Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Questa insalata invernale è ricca di vitamine e fibre e ha un aspetto decisamente estivo! L'indivia croccante e succosa, la scarola e il sedano si sposano alla perfezione con le mele Granny Smith, dolci e leggermente acidule, in una rinfrescante vinaigrette all'aceto di mele. Servitela come antipasto o come contorno leggero per i piatti di carne delle feste.

Ingredienti:

• 1 piccolo cespo di scarola, spezzettato in piccoli pezzi
• 1 indivia belga, foglie separate
• 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili in diagonale
• 1 mela Granny Smith piccola, tagliata a metà e affettata sottilmente
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• Formaggio Parmigiano grattugiato per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

insalata di indivia, insalata di scarola, mele, sedano, aceto di vino, aceto di sidro di mele, formaggio parmigiano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Unire le erbe aromatiche, il sedano e le mele in una grande insalatiera.
Passo 2
• In una ciotola a parte, mescolate i due aceti e gli scalogni. Incorporate lentamente l'olio d'oliva sbattendo con una frusta, salate e pepate. Condite l'insalata con un po' di vinaigrette. Cospargete con scaglie di parmigiano.

Voti: 2