Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Sbollentate i fagiolini per ammorbidirli leggermente, mantenendone però la croccantezza, e conditeli con una glassa di aceto di vino rosso e zucchero, che conferisce un piacevole sapore agrodolce e una lucentezza invitante. Serviteli guarniti con mandorle tostate. Perfetti come contorno per le feste!

Ingredienti:

• 1 tazza di aceto di vino rosso
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 700 g di fagiolini, tagliati a pezzi di 4 cm.
• 0,5 tazze di aghi di mandorle tostati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli verdi, mandorla, aceto di vino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola capiente, unire l'aceto di vino rosso e lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando l'aceto non si sarà ridotto a circa 150 ml, per circa 10 minuti. Incorporare l'olio d'oliva.
Passo 2
• Nel frattempo, cuocete i fagioli in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, per circa 5 minuti. Scolateli.
Passo 3
• Versate il composto di aceto nella stessa casseruola e portate nuovamente a ebollizione, mescolando continuamente. Rimettete i fagioli nella casseruola e mescolate per ricoprirli uniformemente. Salate e pepate a piacere. Trasferite i fagioli in una ciotola e cospargeteli con le mandorle.

Voti: 1