Baba Ganoush

Voti: 6

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 76, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 9 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 153 mg, zucchero 3 G.

Il baba ganoush è un antipasto mediorientale semplice ma delizioso a base di melanzane. La polpa di melanzane, cotta al forno o grigliata, viene mescolata con aglio, prezzemolo, succo di limone e tahina, quindi frullata fino a ottenere una crema liscia. Servite il baba ganoush come una salsa deliziosa e salutare da intingere in patatine, cracker o focacce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 melanzana
1 spicchio d'aglio tritato
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente, più altro per servire.
2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo), vedi ricetta. Qui
2 cucchiai di succo di limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: melanzane, aglio, prezzemolo, tahina, limone, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C.
Bucherellate la melanzana con una forchetta e adagiatela su una teglia foderata di carta stagnola. Cuocete in forno finché non sarà tenera all'interno, per circa 20 minuti. In alternativa, grigliate la melanzana su una griglia a gas, girandola di tanto in tanto, finché la buccia non sarà bruciacchiata su tutti i lati, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare la melanzana. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza, strizzatela per eliminare il liquido in eccesso e trasferite la polpa in un robot da cucina. Frullate la melanzana fino a ottenere una purea liscia e trasferitela in una ciotola media.

Su un tagliere, tritate l'aglio con 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere una pasta. Aggiungete l'aglio alle melanzane. Unite il prezzemolo, la tahina e il succo di limone. Salate a piacere. Cospargete con prezzemolo prima di servire.

Categorie: