Lahmajoun - Pizza araba
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 34 G., grassi saturi 10 G., proteine 25 G., carboidrati 66 G., fibra 7 G., colesterolo 62 mg, sodio 1425 mg, zucchero 8 G.
Calorie 680, grasso totale 34 G., grassi saturi 10 G., proteine 25 G., carboidrati 66 G., fibra 7 G., colesterolo 62 mg, sodio 1425 mg, zucchero 8 G.
Il lahmacun è una popolare focaccia mediorientale farcita con carne. È anche conosciuta come pizza araba. Questa ricetta utilizza impasto e salsa per pizza e agnello macinato per il ripieno. Se preferite un'opzione più leggera, potete usare carne macinata di manzo magra. Con l'impasto per pizza già pronto, il vostro lahmacun sarà pronto in soli trenta minuti. Servitelo con una leggera insalata di prezzemolo e menta condita con una vinaigrette al melograno. Il suo sapore rinfrescante bilancia perfettamente la grassezza dell'agnello.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di salsa per pizza
- 2 cipollotti grandi o 3 piccoli (tritare finemente la parte bianca e verde chiaro, affettare sottilmente quella scura)
- 2 peperoncini, tritati finemente
- 3 cucchiai di melassa di melograno o glassa balsamica
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di pimento macinato
- 350 g di agnello macinato o manzo magro
- 450 g di impasto per pizza freddo, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di pinoli
- 3 cucchiai di menta fresca, prezzemolo o un misto di entrambi
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Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, pita, carne di manzo macinata, agnello macinato, peperoncino, melassa di melograno, pinoli, salsa per pizza, cipollotti, menta, prezzemolo, pimento, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 260 °C. Rivestire una teglia grande senza bordi con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolate la salsa per pizza, i cipollotti tritati finemente, i peperoncini, 2 cucchiai di melassa di melograno, la cannella, il pimento e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Mettete da parte 1/4 di tazza del composto. Aggiungete l'agnello macinato nella ciotola con la salsa rimanente e mescolate bene.
- Su una teglia da forno preparata, ungere l'impasto per pizza con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Stenderlo in un grande ovale, di circa 27 x 37 cm. Bucherellare l'impasto con una forchetta e distribuire il ripieno di carne, premendolo e distribuendolo in uno strato sottile e uniforme fino ai bordi dell'impasto.
- Spennellate con la salsa rimanente e cospargete con i pinoli.
- Cuocete in forno finché la carne non sarà cotta e la crosta non avrà assunto un bel colore dorato scuro, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, poi cospargete con i cipollotti rimasti.
- In una ciotola media, unire il cucchiaio rimanente di melassa di melograno e l'olio d'oliva con 2 cucchiaini d'acqua. Aggiungere le erbe aromatiche e mescolare delicatamente per ricoprirle uniformemente.
- Tagliate il lahmacun in 8 pezzi e servitelo con un'insalata verde.
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