Antipasto di sardine (Sardeles)
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Una ricetta dettagliata per la preparazione di un piatto greco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g (circa 16-20 pezzi) di sardine piccole
- 450 g di sale marino grigio essiccato e macinato
- 60 ml di succo di limone (ricavato da circa 2 limoni)
- 60 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di origano tritato finemente
- 4 pomodori a fette
- 20 olive Kalamata denocciolate
- 1 piccola pagnotta di pane casereccio a fette
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, pomodori, succo di limone, olive di Kalamata, pane bianco, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Pulisci le sardine tagliando la testa e la coda con le forbici. Poi taglia lungo la lisca per aprire il pesce. Non tagliare completamente. Rimuovi la lisca.
Cospargete l'interno delle sardine con sale grigio e ripiegate i filetti verso l'interno. Cospargete l'esterno con sale e disponetele in un piattino poco profondo. Coprite e mettete in frigorifero per 12 ore. - Sciacquare bene il pesce e tagliarlo a filetti.
In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di limone, l'olio d'oliva e l'origano. Disponete i pomodori su un piatto da portata e adagiatevi sopra i filetti di sardina. Irrorate il pesce con la miscela di limone. Guarnite con le olive e servite con pane rustico come antipasto.
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