Hummus di barbabietola e tahina
Voti: 7
Il sapore dolce e terroso delle barbabietole viene addolcito dall'aggiunta di hummus pronto con tahina (pasta di sesamo) e labneh cremoso (una crema di yogurt orientale). Se non trovate il labneh, potete sostituirlo con yogurt intero nelle stesse proporzioni. I semi di sesamo nero e il coriandolo donano colori vivaci a questo hummus di barbabietola.
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 190, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 190, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta fotografica passo passo per l'hummus con le barbabietole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di barbabietole
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di semi di sesamo nero
- Due confezioni di hummus pronto con tahina (300 g ciascuna)
- 1/2 tazza di yogurt intero o labneh
- Coriandolo per guarnire, facoltativo
- Triangoli caldi pita, per servire
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Ricette con ingredienti simili: hummus, barbabietola, coriandolo, foglia di alloro, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate le barbabietole e tagliatele a pezzi.
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
In una pirofila quadrata, unire le barbabietole con i semi di coriandolo, l'alloro, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di tazza d'acqua.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché le barbabietole non saranno molto tenere, circa 45 minuti. Togliete il foglio di alluminio e lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Abbassate la temperatura a 160 °C (325 °F). - Rimuovete la foglia di alloro. Mettete la barbabietola e i semi di coriandolo in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un trito fine.
- Mettete i semi di sesamo in una piccola padella o su una teglia e infornate. Tostateli finché non sprigionano il loro aroma, per circa 6 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
- Aggiungete i ceci e la tahina in un robot da cucina e continuate a frullare fino a ottenere un composto liscio e spumoso, raschiando i lati del recipiente se necessario, per circa 5 minuti.
- In una ciotola media, unire l'hummus di ceci e la purea di barbabietola.
- In una piccola ciotola, mescolate delicatamente lo yogurt con un cucchiaio fino a renderlo cremoso. Mettete il labneh o lo yogurt al centro e create delicatamente un incavo al centro con il dorso di un cucchiaio. Versate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente nell'incavo e lasciatelo colare sull'hummus di barbabietola. Cospargete con semi di sesamo nero e guarnite con foglie di coriandolo. Servite con triangolini di pita caldi.
Ricetta salsa di ceci e barbabietola.
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