Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 waffle

Deliziose e nutrienti cialde di patate dolci. Cuocete le patate dolci separatamente e incorporatele all'impasto, aggiungendo cannella e zucchero di canna per insaporire. È preferibile cuocere le cialde in una piastra per waffle belgi con fori larghi, perfetti per inserire mini marshmallow e tostarli in forno fino a renderli croccanti. Guarnite le cialde con sciroppo d'acero e servitele come dei brownie sani e deliziosi.

Ingredienti:

• 1 patata dolce
• 0,5 tazze di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 3/4 di tazza di latte acido
• 1/3 di tazza di olio vegetale + altro per ungere la piastra per waffle
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 uovo grande + 1 albume grande
• Sciroppo d'acero per servire
• 0,5 tazze di mini marshmallow
• Attrezzatura speciale: piastra per waffle (preferibilmente per waffle belgi)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

waffle, patata dolce, marshmallow, farina di prima qualità, uova, latte acido, zucchero di canna, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 175 °C. Bucherellate le patate dolci con una forchetta e cuocetele in forno finché non saranno tenere, per circa 40 minuti. Lasciatele raffreddare, poi pelatele e frullate la polpa in un robot da cucina fino a ottenere una purea liscia.
Passo 2
• Abbassate la temperatura del forno a 90°C (per mantenere caldi i waffle una volta pronti). Preriscaldate la piastra per waffle a fuoco medio-alto se ha diverse impostazioni (altrimenti non importa).
Passo 3
• In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. In un'altra ciotola, sbattete insieme il latticello, 1/2 tazza di purea di patate dolci, l'olio vegetale, l'uovo e l'albume. Versate il composto liquido nella miscela di farina e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio (va bene se ci sono alcuni grumi).
Passo 4
• Ungere leggermente la parte superiore e inferiore di una piastra per waffle con olio vegetale. Riempire la piastra per circa tre quarti con l'impasto (alcune piastre per waffle hanno delle tacche di riferimento). Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando i waffle non saranno dorati e leggermente croccanti, per 6-10 minuti. Disporre i waffle pronti su un piatto, coprire con un foglio di alluminio e tenerli in forno mentre si cuociono gli altri.
Passo 5
• Attiva la funzione grill del forno. Irrora ogni waffle con un filo di sciroppo e cospargilo con 1/4 di tazza di mini marshmallow. Tosta in forno fino a doratura, per 15-30 secondi.
  
  Nota
  
  La purea di patate dolci può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a 3 giorni. I waffle possono essere congelati in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica fino a 1 mese. Prima di servirli, riscaldarli in un fornetto o in un forno tradizionale a 150 °C fino a quando non saranno croccanti.

Voti: 1