Uova marinate nel succo di barbabietola
Voti: 1
Le classiche uova sottaceto devono la loro tonalità rosata al succo delle barbabietole sottaceto e alla cipolla rossa tagliata a fettine sottili. Servitele come antipasto o su un letto di insalata verde.
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Ricetta per uova marinate nella barbabietola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova sode, sgusciate
- 2 tazze e 1/4 di aceto distillato al 5%
- 450 gr. barbabietole sottaceto, lasciare la marinata
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di zucchero
- Attrezzatura speciale: 2 barattoli di vetro da un litro con coperchio
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, portare a ebollizione l'aceto, 3/4 di tazza di salamoia di barbabietola, la cipolla, 4 cucchiaini di sale, i semi di senape, i semi di coriandolo e lo zucchero. Abbassare la fiamma, coprire e lasciare sobbollire la salamoia per 5 minuti.
- Bucherellate ogni uovo 6 volte con uno stuzzicadenti. Mettete 3 uova e 1/4 di barbabietola in ogni barattolo di vetro. Versatevi sopra la salamoia fino a coprire le uova. Aggiungete altre 3 uova in ogni barattolo, distribuite le barbabietole rimanenti tra di esse e versatevi la salamoia, lasciando circa 2,5 cm di spazio libero. Chiudete ermeticamente i barattoli, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e metteteli in frigorifero per almeno 24 ore.
- Servite le uova marinate e le barbabietole tagliate a metà o in quarti, guarnendone alcune con cipolle o irrorandole con la marinata. (Le uova si conservano in frigorifero fino a 5 giorni.)
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