Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se amate i falafel tradizionali ma non siete vegetariani, provate a prepararli con il tacchino. Il suo sapore delicato non coprirà quello classico dei ceci. Per semplificare la preparazione, acquistate salsiccia di tacchino cruda naturale, eliminate il budello e aggiungetela al composto di ceci. I falafel vengono prima fritti in padella fino a diventare croccanti, poi terminati in forno. Serviteli con un letto di lattuga romana leggera e conditi con yogurt e salsa piccante.

Ingredienti:

• 250 g di salsiccia di tacchino cruda
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
• Mezza cipolla media, tagliata a dadini, 2/3 di tazza
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di cumino
• 0,5 tazze di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 tazza di yogurt greco
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cuori di Romano, affettati
• salsa piccante

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tacchino, ceci, mandorle, aglio, succo di lime, cumino, yogurt

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• In un robot da cucina, unire i ceci, la cipolla, l'aglio, il cumino, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungere la farina e il lievito in polvere e frullare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una ciotola media e aggiungere la salsiccia, mescolando con le mani.
Passo 3
• Coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti per far rassodare leggermente il composto.
Passo 4
• Prelevate un cucchiaio di composto di carne raffreddato e, con le mani inumidite, formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete le palline di falafel e cuocetele in due riprese fino a quando non saranno leggermente dorate, circa 1,5 minuti per lato. Trasferitele su una teglia e cuocetele in forno fino a completa cottura, circa 10 minuti.
Passo 5
• In una ciotola, mescolate lo yogurt, il succo di lime, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe nero. Distribuite la lattuga romana in 4 ciotole individuali e conditela con la salsa allo yogurt. Distribuite i falafel nelle ciotole e serviteli con la salsa piccante.

Voti: 1