Cotolette di maiale impanate con chips di banana e condimento jerk
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 259, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 13 G., carboidrati 17 G., fibra 3 G., colesterolo 34 mg, sodio 311 mg, zucchero 5 G.
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 259, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 13 G., carboidrati 17 G., fibra 3 G., colesterolo 34 mg, sodio 311 mg, zucchero 5 G.
Queste costolette di lonza di maiale con l'osso vengono impanate con un mix di pangrattato, chips di banana sbriciolate e spezie jerk giamaicane prima di essere fritte. La crosta che ne risulta è croccante, con note salate e dolci, mentre l'interno è succulento. Servite con riso al vapore e fagioli neri saltati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di cipollotti
- 7 cucchiai di olio vegetale
- 1 lattina (400 g) di fagioli neri in scatola
- 1,5 tazze di chips di banana
- 0,5 tazze di pangrattato panko
- 3 cucchiaini di condimento jerk secco
- 4 costolette di maiale naturali con osso, del peso di 220 g ciascuna.
- Riso bianco bollito, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tritate finemente i cipollotti, separando la parte bianca da quella verde. Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio.
- Aggiungete la parte bianca del cipollotto e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata, circa 2 minuti. Aggiungete i fagioli con il loro liquido, portate a ebollizione e poi togliete dal fuoco. Aggiustate di sale a piacere, se necessario.
- Macinare le chips di banana in un frullatore fino a ottenere una polvere fine. Mescolare le briciole di banana con pangrattato panko E condimento jerkCospargete ogni costoletta di maiale con un generoso pizzico di sale e pepe nero, quindi ricopritele con il pangrattato, premendo bene per farlo aderire.
- Scaldate 3 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete qualche hamburger e cuoceteli, girandoli una volta, finché non saranno dorati e rosati all'interno, per circa 8 minuti.
- Pulite la padella e rosolate le restanti costolette di maiale nei 3 cucchiai di olio vegetale rimasti. Lasciate riposare la carne per 5 minuti. Servite il maiale con riso e fagioli, guarnito con cipollotti verdi.
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