Chili di pollo e fagioli bianchi in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 378, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 40 G., carboidrati 31 G., fibra 7 G., colesterolo 136 mg, sodio 967 mg, zucchero 2 G.
Calorie 378, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 40 G., carboidrati 31 G., fibra 7 G., colesterolo 136 mg, sodio 967 mg, zucchero 2 G.
Con la pentola a cottura lenta, questo chili delizioso e sostanzioso si prepara in pochi minuti. Sul fornello ci vorrebbero ore. Una generosa miscela di spezie e un tocco di peperoncini chipotle in salsa adobo in scatola conferiscono al piatto un sapore affumicato ed equilibrato. Servite il chili con i condimenti tradizionali: succo di lime, coriandolo fresco, avocado, cheddar grattugiato e panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 6 pezzi)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 peperoni poblano grandi, privati dei semi e tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato finemente + 1 cucchiaino di salsa adobo in barattolo
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 lattine da 425 g di fagioli bianchi (conservare il liquido di cottura)
- 2 lattine da 110 g di peperoncini verdi arrostiti al fuoco e tritati
- 2 tortillas di mais (10-15 cm di diametro), spezzettate in pezzi di 2 cm.
- Foglie di coriandolo, panna acida, cheddar bianco grattugiato, fette di avocado e/o spicchi di lime, per servire
- Attrezzatura specialePentola multifunzione Instant Pot con una capacità di 6-8 litri.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, fagioli bianchi, peperoncini chipotle in salsa adobo, tortilla, Avocado, lime, origano, coriandolo, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cospargete il pollo su entrambi i lati con un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero. Impostate la pentola multifunzione a fuoco alto per la rosolatura. Aggiungete l'olio; non appena inizia a sfrigolare, aggiungete il pollo. Rosolate fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Trasferite le cosce su un piatto.
- Aggiungete il peperone poblano e la cipolla rossa. Cuocete, mescolando di tanto in tanto e raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura, finché non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete il coriandolo, il cumino, l'origano, l'aglio, il peperoncino chipotle, la salsa adobo, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non si sarà ammorbidito, altri 1-2 minuti. Rimettete il pollo nella padella, quindi aggiungete il brodo di pollo, i fagioli bianchi con il loro liquido, il peperoncino verde e le tortillas. Disattivate la modalità soffritto.
- Seguendo le istruzioni del produttore, chiudete il coperchio e preparate la pentola a pressione per l'uso. Impostate la pentola a pressione su alta pressione per 12 minuti. Una volta completato il ciclo di cottura, seguite le istruzioni del produttore per rilasciare rapidamente la pressione e attendete che il ciclo si concluda (circa 3 minuti). Facendo attenzione a non scottarvi con il vapore residuo, aprite e rimuovete il coperchio. Con l'aiuto di una pinza, trasferite il pollo su un piatto e sminuzzatelo con due forchette.
- Rimettete il pollo sminuzzato nella pentola, assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Versate il chili nelle ciotole e guarnite ogni porzione con coriandolo, panna acida, formaggio, avocado e/o spicchi di lime.
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