Zucche a forma di petto di pollo per Halloween
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 716, grasso totale 57 G., grassi saturi 9 G., proteine 27 G., carboidrati 25 G., fibra 1 G., colesterolo 72 mg, sodio 632 mg, zucchero 7 G.
Calorie 716, grasso totale 57 G., grassi saturi 9 G., proteine 27 G., carboidrati 25 G., fibra 1 G., colesterolo 72 mg, sodio 632 mg, zucchero 7 G.
Come si preparano delle mini zucche con i petti di pollo? Il segreto di questo antipasto originale per Halloween sta in alcuni tagli strategici (ma semplici) eseguiti con un coltello. I petti di pollo vengono marinati nel kefir, poi impanati in cracker al formaggio sbriciolati, farciti con mozzarella e fritti per ottenere una deliziosa combinazione di pelle croccante, petto di pollo succoso e formaggio fuso. Servite queste "zucche" come piatto principale o come antipasto, accompagnate da salsa ranch per intingerle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di petto di pollo (circa 1 kg in totale)
- 3 tazze di kefir fresco
- 4 lunghi bastoncini di mozzarella, non impanati
- Olio vegetale per friggere
- 2 gambi di sedano con foglie
- 1 confezione (400 g) di cracker al formaggio (preferibilmente al gusto cheddar, arancione brillante), circa 5 cucchiai.
- Salsa Ranch, per la presentazione
- Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, mozzarella, kefir, cracker
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Praticate diverse incisioni profonde su ciascun filetto di petto di pollo (senza tagliarlo completamente) a una distanza di 2 cm l'una dall'altra. Tagliate ciascun filetto di petto di pollo a metà nel senso della lunghezza. In una ciotola capiente, mescolate il kefir, 2 cucchiai di sale grosso e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
- Nel frattempo, tagliate ogni bastoncino di formaggio a metà nel senso della larghezza per ottenere 8 pezzi. Congelate fino a quando non si saranno completamente solidificati, circa 2 ore.
- Versare 7-10 cm di olio vegetale in una grande padella kazan o in un'altra padella dal fondo spesso. Scaldare a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C (350 °F). Posizionare una griglia sulla teglia.
- Nel frattempo, tagliate le estremità sottili dei gambi di sedano ed eliminate le foglie. Ricavate otto pezzi di 2,5 cm dalle estremità sottili (questi saranno i gambi della zucca) e metteteli da parte.
- Mettete i cracker al formaggio e 1 cucchiaino di sale grosso in un robot da cucina e frullate fino a ottenere delle briciole fini. Trasferite il composto in una ciotola capiente. Togliete i pezzi di pollo dalla marinata uno alla volta, lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Trasferiteli nella ciotola con le briciole di cracker e mescolate bene per ricoprirli uniformemente.
- Eliminate la panatura in eccesso e trasferite i petti di pollo con il lato tagliato verso il basso su un tagliere. Adagiate una fetta di formaggio su un'estremità del pollo e arrotolatelo per sigillare il formaggio all'interno. Fissate con uno stuzzicadenti.
- Cuocete due petti di pollo alla volta, immergendoli delicatamente nell'olio con una schiumarola. Friggete le zucche "pollo" fino a quando non saranno dorate e cotte a puntino, e un termometro inserito al centro non indicherà 71°C (160°F), circa 4 minuti. Trasferitele su una griglia preparata per farle scolare. Inserite un gambo di sedano al centro di ogni zucca, spingendolo nel formaggio. Servite le "zucche pollo" calde con salsa ranch.
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