strutto fritto
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 10 minuti
Il lardo fritto impanato è uno spuntino antico, tradizionale nel Sud degli Stati Uniti, dove un tempo era molto popolare. Preparato con ingredienti semplici, è perfetto quando si ha voglia di uno snack sano. Si prepara con lardo di maiale salato e una buona quantità di carne. Il lardo viene tagliato a fette larghe, immerso nel latte o nel latte acido prima di essere fritto per eliminare il sale in eccesso. Successivamente, viene infarinato e fritto in abbondante olio fino a doratura. Il lardo fritto è perfetto come stuzzichino da accompagnare alla birra, come contorno per un secondo piatto o nei panini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Strutto salato
- Latte o latte acido
- Pepe nero
- Farina
- burro di arachidi
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Ricette con ingredienti simili: grasso di maiale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il lardo a fette in un recipiente e versateci sopra il latte o il latte acido. Lasciate riposare per qualche ora per far fuoriuscire parte del sale. Togliete il lardo dal latte. Scolate il latte.
- Condite ogni fetta di pancetta con il pepe e poi infarinatela leggermente.
- Versare circa 6 mm di olio di arachidi in una padella dal fondo spesso. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Adagiare con cura le fette di pancetta preparate nell'olio caldo. Friggere, girandole una volta, fino a quando non saranno leggermente dorate e cotte (circa 7-8 minuti).
- Trasferite lo strutto su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
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