I ciccioli più deliziosi
Voti: 4
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Questa ricetta permette di preparare dei ciccioli di maiale alla Louisiana perfetti, ideali come snack da asporto, da accompagnare alla birra o come guarnizione per i vostri piatti e insalate preferiti. I cubetti di strutto vengono fritti due volte, acquisendo un delizioso colore dorato e una consistenza croccante. Cospargete immediatamente i ciccioli ancora caldi con un mix di spezie Cajun e gustateli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Pancetta di maiale da 6,7 kg, tagliata a cubetti di 2,5 cm.
- Condimento Cajun, da spolverare
- Olio vegetale o strutto per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, condimento Cajun
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una padella di ghisa a metà con olio e scaldatela a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C (350 °F).
- Aggiungete lo strutto all'olio e friggete, mescolando continuamente, finché non saranno dorati e la pelle non salirà in superficie, scoppiettando e rompendosi, per circa 1 ora. Trasferite su una teglia foderata con carta assorbente e lasciate raffreddare per 30 minuti.
- Riscalda nuovamente l'olio a 175°C e friggi il lardo una seconda volta, mescolando di tanto in tanto, finché i ciccioli non saranno croccanti e dorati, 10-12 minuti. Trasferisci su una teglia rivestita di carta assorbente. Cospargi generosamente con condimento Cajun.
- Lascia raffreddare leggermente e servi.
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