Chapalele – Panini di patate cileni
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 panini
Complessità: facilmente
Quantità: 12 panini
I chapaleles sono panini tradizionali a base di patate originari dell'isola di Chiloé, nel sud del Cile. Gli abitanti del luogo sostengono che sia proprio qui che le patate furono coltivate per la prima volta, quindi non sorprende che questo ortaggio sia un ingrediente fondamentale del loro cibo più importante: il pane. I chapaleles si preparano in modo molto semplice con un impasto di farina e patate schiacciate, burro, sale e lievito in polvere. Per il ripieno, si avvolgono nell'impasto delle cotenne di maiale sbriciolate. Il loro sapore si sposa meravigliosamente con le patate. Cuocete i chapaleles al forno e serviteli come antipasto accompagnati da guacamole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate rosse
- 220 g di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro ammorbidito
- Ciccioli di maiale tritati (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, patate rosse, farina di prima qualità, burro, ciccioli di maiale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate pelate e tagliate a fette in una pentola con acqua fredda e sale. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire per 15 minuti o finché le patate non saranno tenere.
- Scolate l'acqua e rimettete le patate nella pentola. Lasciatele raffreddare per circa 15 minuti e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Preriscaldare il forno a 180 °C. - Mettete le patate schiacciate in una ciotola, aggiungete la farina, il sale, il lievito in polvere e il burro. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno, poi impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividete l'impasto in 12 porzioni, aggiungete un cucchiaio di cotenna di maiale, se la usate, a ciascuna porzione e formate delle palline. Disponetele su una teglia da forno.Se desiderate che i panini siano tutti della stessa dimensione, pesate l'impasto. Questi panini pesano 100 grammi ciascuno.
- Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché non saranno dorati.
Servire caldo con guacamole. Gli avanzi possono essere riscaldati prima di essere serviti.
Categorie:
Ricette simili
