Milkao
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
I milkao sono frittelle cilene fatte con un impasto di patate schiacciate e patate crude grattugiate. Entrambi gli ingredienti vengono utilizzati in parti uguali, il liquido in eccesso viene strizzato dalle patate crude e il composto viene impastato fino a ottenere un impasto con sale e pepe a piacere. I milkao sono spesso preparati con un ripieno. Questo può essere a base di cotenna di maiale o carne macinata, ma il ripieno più semplice è costituito da cipolle fritte caramellate nel burro. Il ripieno viene racchiuso nell'impasto di patate e le frittelle vengono fritte in padella. Possono essere servite come antipasto con una salsa o panna acida. La ricetta è molto semplice e adatta a tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di purè di patate
- 450 g di patate crude, pelate e grattugiate
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 tazza di cipolla tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, purè di patate, burro, mandorle
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Asciugate accuratamente le patate grattugiate con della carta assorbente.
- Fate soffriggere la cipolla nel burro in una padella per 5 minuti, finché non si sarà caramellata.
- In una ciotola, mescolate le patate schiacciate con le patate grattugiate, formando un impasto. Condite con sale e pepe a piacere.
- Formate delle palline con l'impasto di patate e praticate un foro al centro di ciascuna con un dito. Riempite il foro con circa un cucchiaino di ripieno di cipolle o con il vostro ripieno preferito. Sigillate il ripieno all'interno, formando delle piccole polpette.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Immergete le focacce nell'olio poche alla volta e abbassate la fiamma a media. Friggetele fino a quando non saranno dorate, per circa 3 minuti. Giratele e friggetele fino a quando non saranno dorate anche dall'altro lato, per altri 3 minuti circa.
- Trasferire su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Categorie: