Le barrette più limoniche
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.
L'inconfondibile sapore di limone di queste barrette sarà apprezzato dai veri intenditori. Il dessert è incredibilmente rinfrescante, con un vivace aroma di limone e una base di pasta frolla friabile sormontata da una delicata farcitura. La scorza di limone profumata viene aggiunta alla base, il succo di limone alla farcitura e il dessert finito è guarnito con spicchi di marmellata di limone. Questa delizia agli agrumi viene tagliata a quadratini e servita. Per garantire che la farcitura acquisisca la consistenza desiderata, si consiglia di far riposare il dessert in frigorifero dopo la cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di burro a temperatura ambiente + 1 cucchiaio per ungere la teglia
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente + 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto e filtrato (ricavato da circa 8 limoni)
- 2 tazze di zucchero semolato
- 2 tazze di farina di prima qualità, setacciata
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 4 uova grandi + 2 tuorli
- Zucchero a velo, per spolverare
- 8 spicchi di limone canditi con marmellata, tagliati in 3 pezzi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, limone, zucchero, farina di prima qualità, amido, uova, zucchero a velo, marmellata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite una teglia da 22 x 32 cm (9 x 13 pollici) con un foglio di alluminio, lasciando che i bordi sporgano di 5 cm (2 pollici). Imburrate il foglio di alluminio e la teglia con 1 cucchiaio (15 g) di burro.
- Per preparare la base, frullate la scorza di limone con 80 ml di zucchero in un robot da cucina fino a quando lo zucchero non diventa giallo e sabbioso, per 1-2 minuti. Aggiungete 800 ml di farina, il burro, l'amido di mais e il sale e impastate fino a formare un impasto, per circa 1 minuto. Premete l'impasto sul fondo della teglia preparata e distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro leggermente dorato, per circa 30 minuti. Trasferite su una gratella per far raffreddare.
- Abbassare la temperatura del forno a 150°C. Per preparare il ripieno, sbattere le uova e i tuorli in una ciotola con i restanti 1 2/3 tazze di zucchero e i restanti 0,5 tazze di farina fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare 1 tazza di succo di limone.
- Distribuite il ripieno sulla base ancora calda e rimettete la teglia in forno. Cuocete fino a quando il ripieno non si sarà rappreso, per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare la torta al limone su una griglia per 30 minuti, poi mettila in frigorifero fino a quando non si sarà rassodata, almeno 1 ora. Solleva la torta dallo stampo tirando le estremità della carta stagnola. Rimuovi la carta stagnola e tagliala in 24 quadrati. Spolvera con zucchero a velo. Guarnisci ogni quadrato con uno spicchio di limone e servi.
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