barrette al gusto di caramello
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 181, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 26 G., fibra 1 G., colesterolo 39 mg, sodio 79 mg, zucchero 18 G.
Calorie 181, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 26 G., fibra 1 G., colesterolo 39 mg, sodio 79 mg, zucchero 18 G.
La combinazione di burro nocciola e zucchero di canna conferisce a questo dolce un sapore simile al caramello e una consistenza morbida e gommosa, mentre un pizzico di noce moscata aggiunge una nota speziata. Il dolce viene cotto in una grande teglia, guarnito con cioccolato fuso e tagliato in piccole barrette facili da mangiare come biscotti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 165 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata
- 0,5 cucchiaini di sale marino fino
- 2 tazze di zucchero di canna
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di nocciole intere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, noce moscata, nocciole, zucchero di canna, fiocchi di sale marino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere leggermente una teglia da forno di 22x32 cm, preferibilmente in alluminio o acciaio di colore chiaro. Le teglie scure potrebbero far bruciare i prodotti da forno.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio, aggiungete il burro e cuocetelo finché non inizia a spumeggiare e assume un colore ambrato, per 3-5 minuti. Versate il burro in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare.
- Nel frattempo, setacciate la farina, il lievito in polvere, la noce moscata e il sale in una ciotola. Nella ciotola di una planetaria o con uno sbattitore elettrico, sbattete lo zucchero di canna e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio, denso e spumoso, per circa 3-5 minuti. L'impasto dovrebbe risultare davvero leggero e arioso, come una glassa. Aggiungete il composto di farina setacciata e impastate a mano fino a ottenere un impasto liscio.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo in uno strato uniforme, livellando la superficie. Cospargete con le nocciole, premendo delicatamente fino a quando non saranno immerse per circa metà nell'impasto.
- Cuocete in forno finché la superficie non sarà uniformemente rappresa e di un colore marrone nocciola, per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare completamente, almeno 2 ore, prima di tagliare a barrette di 5 cm.
Autore della ricetta - Amy Thielen è una chef, scrittrice di libri di cucina e personaggio televisivo specializzata in cucina e cultura gastronomica del Midwest.
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