Biscotti d'avena con datteri e pezzetti di caramello
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Questi biscotti sono preparati con un impasto di farina di frumento e avena tostata macinata. L'impasto è arricchito con pezzetti di caramello mou e una purea di datteri ammollati in acqua bollente, che si sposa perfettamente con il caramello, conferendo ai biscotti un ricco sapore di caramello e rendendoli morbidi e soffici. Una delizia ideale per le festività invernali, da gustare al meglio con un bicchiere di latte caldo o cioccolata calda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina d'avena
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 2/3 di tazza di datteri snocciolati e tritati
- 1/3 di tazza di acqua bollente
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio pezzi Caramelle mou da masticare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fiocchi d'avena, farina di prima qualità, zucchero di canna, uova, date, iris
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 175 °C. Distribuire i fiocchi d'avena su una teglia e tostarli sulla griglia superiore per 10 minuti. Lasciar raffreddare completamente. Frullare i fiocchi d'avena in un robot da cucina fino a ottenere una polvere grossolana. Trasferire in una ciotola media. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e il sale.
- Aggiungete i datteri e il restante 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio in un robot da cucina. Versatevi sopra acqua bollente e lasciate riposare finché i datteri non si saranno ammorbiditi e l'acqua non si sarà raffreddata, circa 5 minuti. Frullate, raschiando di tanto in tanto i lati del recipiente, fino a ottenere una purea con qualche pezzetto. Aggiungete il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e frullate a intermittenza, raschiando i lati del recipiente, fino a ottenere un composto denso e spumoso, circa 1 minuto. Il composto potrebbe apparire leggermente cagliato. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia e frullate a intermittenza. Aggiungete la miscela di farina e frullate a intermittenza fino a quando non sarà appena incorporata. Trasferite in una ciotola media e incorporate i pezzetti di caramello. Fate riposare l'impasto in frigorifero fino a quando non si sarà leggermente rassodato, circa 30 minuti.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete un cucchiaio di impasto su ciascuna teglia, distanziandoli di 5 cm. Mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati ma ancora morbidi al centro, per 18-20 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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