Biscotti con pezzi di caramello e noci pecan
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 48
Complessità: facilmente
Porzioni: 48
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 93, grasso totale 5 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 49 mg, zucchero 7 G.
Calorie 93, grasso totale 5 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 49 mg, zucchero 7 G.
Questi biscotti morbidi e gommosi con pezzetti di caramello e noci pecan hanno un sapore di caramello e frutta secca tutto loro, grazie all'aggiunta di zucchero di canna e burro nocciola. Per preparare il burro nocciola, basta scioglierlo in una padella e scaldarlo finché non si scurisce. Questa tecnica esalta notevolmente il sapore di qualsiasi cosa a cui venga aggiunto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 165 g di burro non salato
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 2,5 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale grosso + altro per guarnire
- 1 cucchiaio di granuli di iris
- 1 cucchiaio di noci pecan tritate
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, iris, noci pecan, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Mettete il burro in un pentolino e scaldatelo a fuoco medio. Fatelo sciogliere completamente e cuocetelo finché non assume un colore più scuro e un aroma di nocciola, per altri 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Mettete lo zucchero semolato e lo zucchero di canna nella ciotola di una planetaria. Versatevi il burro fuso raffreddato e sbattete a velocità bassa-media fino a ottenere un composto omogeneo, per 3-4 minuti. Aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova e continuate a sbattere fino a quando il composto non risulterà liscio.
- In una ciotola a parte, mescolate la farina, il bicarbonato e il sale e incorporateli lentamente, un po' alla volta, all'impasto. Impastate fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete il caramello e le noci pecan.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete l'impasto a cucchiaiate sulle teglie, distanziando i biscotti di circa 5 cm. Cospargete i biscotti di sale e cuoceteli in forno fino a quando non saranno dorati, per 10-12 minuti.
Autore della ricetta - Daphne Brogdon è una chef, organizzatrice di catering, modella e personaggio televisivo.
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