Cosciotto di agnello arrosto
Voti: 10
Tempo: 3 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Cosciotto d'agnello al forno - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 (3 kg) cosciotto di agnello con l'osso sacro rimosso (tagliare il grasso fino a uno spessore di 0,5 cm e legare l'agnello con un filo
- 8 spicchi d'aglio
- 1 tazza di prezzemolo
- 1/4 di tazza di foglie di menta fresca
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- Succo di 2 limoni
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- Avvolto nella carta stagnola e riscaldato in forno pane pita
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: montone, succo di limone, aglio, prezzemolo, menta, pita
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Asciugate l'agnello tamponandolo e, con la punta di un coltello piccolo e affilato, praticate dei tagli superficiali nel grasso su tutta la superficie.
Mettete l'aglio, il prezzemolo, la menta, il succo e la scorza di limone, il sale, il pepe e l'olio in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Spalmate la pasta su tutta la carne e adagiatela in una pirofila leggermente unta. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. - Preriscaldare il forno a 220 °C.
Arrostire l'agnello al centro del forno per 20 minuti, ridurre il calore a 180°C e cuocere per circa 1 ora e 3/4, fino a quando termometro culinarioSe inserito per 5 cm nella parte più spessa della carne (senza toccare l'osso), non indicherà 57°C.
Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 15-25 minuti (la temperatura interna della carne raggiungerà circa 63 °C per una cottura al sangue). Affettate la carne contro fibra e servitela con pane pita.
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