stufato d'orzo
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 395, grasso totale 25 G., grassi saturi 13 G., proteine 14 G., carboidrati 30 G., fibra 6 G., colesterolo 69 mg, sodio 487 mg, zucchero 3 G.
Calorie 395, grasso totale 25 G., grassi saturi 13 G., proteine 14 G., carboidrati 30 G., fibra 6 G., colesterolo 69 mg, sodio 487 mg, zucchero 3 G.
Unite l'orzo perlato alla pancetta fritta e al cheddar e cuocete in forno fino a quando non sarà tenero e cremoso, arricchito da pezzetti di pancetta salata. Un contorno delizioso, perfetto sia per le occasioni speciali che per i pasti di tutti i giorni. Servite guarnito con erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 3 fette di pancetta, tagliate a pezzetti di 2 cm.
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla media, tritata
- 1 tazza di orzo perlato
- 2,5 tazze di brodo di pollo
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 tazza di cheddar grattugiato (circa 110 g)
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C e imburrare una pirofila da 1,5 litri.
- Mettete la pancetta in una padella fredda e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 7 minuti. Trasferite la pancetta con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Aggiungete il burro nella stessa padella con il grasso fuso e scaldatelo, mescolando, finché non si scioglie. Aggiungete l'aglio e la cipolla e cuocete finché la cipolla non diventa traslucida, per circa 3 minuti. Aggiungete l'orzo e cuocete, mescolando, finché non inizia a dorarsi, per circa 3 minuti. Cospargete con 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
- Aggiungete il brodo di pollo e la panna. Portate a ebollizione e cuocete finché il liquido non inizia ad addensarsi leggermente, circa 2 minuti. Aggiungete la pancetta e 3/4 di tazza di cheddar. Trasferite il tutto nella pirofila preparata. Coprite bene con un foglio di alluminio.
- Cuocete in forno finché la casseruola non inizia a sobbollire, per circa 25 minuti. Togliete la carta stagnola e mescolate. Cospargete con il restante 1/4 di tazza di cheddar e cuocete in forno, scoperto, finché il formaggio non si sarà sciolto e la maggior parte del liquido non sarà stata assorbita, per 10-15 minuti. Lasciate riposare per qualche minuto. Cospargete con prezzemolo tritato e servite.
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