Riso e fagioli delle Bahamas
Voti: 6
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Riso e fagioli alla bahamiana: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di riso, lavato in un colino finché l'acqua non risulta limpida.
- 1 lattina (425 g) di fagioli dall'occhio nero (scolati e sciacquati)
- 4 pomodori Roma tritati
- 1 lattina (225 g) di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 peperoncino habanero, forato con la punta di un coltello
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 6 fette di pancetta, tritate
- 1 tazza di cipolla dolce tritata o cipolla Vidalia
- 1 peperone verde, privato dei semi e tritato
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 5-6 rametti di timo fresco (foglie colte)
- Sale e pepe nero macinato
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati o tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, mandorle, peperone dolce, sedano, aglio, pomodori prugna, salsa di pomodoro, salsa Worcestershire, peperoncino, timo, fagioli dall'occhio nero, riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, a fuoco medio-alto, unire il burro, la pancetta, la cipolla, il peperone, il sedano, le foglie di timo, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Cuocere, mescolando, finché la pancetta non sarà croccante e la cipolla morbida e profumata, per circa 10 minuti.
- Aggiungete l'aglio e il riso e cuocete il riso per altri 10 minuti circa, finché non sprigionerà un aroma di nocciola, simile a quello dei popcorn.
- Aggiungete i fagioli, i pomodori, la salsa di pomodoro, la salsa Worcestershire, il peperoncino habanero e 3 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto.
Lascia cuocere finché il riso non avrà assorbito il liquido, per 35-40 minuti. Evita di sollevare il coperchio per i primi 30 minuti, poiché il vapore contribuisce alla cottura del riso. Servi caldo.
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