Salmone in padella e purè di patate con fagioli di Lima
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 423, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 69 mg, sodio 736 mg, zucchero 0 G.
Calorie 423, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 69 mg, sodio 736 mg, zucchero 0 G.
Strofinate il filetto di salmone con una miscela di paprika, pepe di Cayenna, timo e sale e cuocetelo in padella fino a renderlo croccante. Servite con un purè di patate sano e ipocalorico. I fagioli di Lima sostituiscono parte delle patate, mentre la panna acida a basso contenuto di grassi e una noce di burro conferiscono una consistenza cremosa. Le patate novelle non hanno bisogno di essere sbucciate per il purè. La loro buccia sottile contiene molti micronutrienti benefici e fornisce fibre extra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate rosse piccole, tagliate a metà o in quarti
- 1 tazza e mezza di fagioli di Lima piccoli surgelati (circa 170 g), scongelati
- 0,5 tazze di panna acida a basso contenuto di grassi
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaio di paprika
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 4 filetti di salmone selvatico senza pelle (circa 110 g ciascuno), taglio centrale
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Spicchi di lime, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, fagioli di Lima, patate rosse, lime, pepe di Cayenna macinato, timo, paprica, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola, copritele con acqua fredda fino a un'altezza di 2,5 cm e salatele. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 8 minuti. Aggiungete i fagioli di Lima e cuoceteli finché le patate non saranno tenere, circa 4 minuti. Tenete da parte 60 ml dell'acqua di cottura e scolate il resto nel lavandino.
- Aggiungete alle patate la panna acida, un cucchiaio di burro e l'acqua di cottura tenuta da parte. Condite con sale e pepe e schiacciate il tutto.
- In una ciotola, mescolate la paprika, il timo, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale; cospargete il pesce con questo composto su entrambi i lati. Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il pesce e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e cotto, circa 3-4 minuti per lato.
- Aggiungete i cipollotti al purè di patate e unite il cucchiaio di burro rimanente. Servite il purè con il salmone e spicchi di lime.
Categorie:
Ricette simili
