Piadine con insalata di labneh tailandese
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 869, grasso totale 56 G., grassi saturi 19 G., proteine 46 G., carboidrati 45 G., fibra 2 G., colesterolo 165 mg, sodio 4761 mg, zucchero 7 G.
Calorie 869, grasso totale 56 G., grassi saturi 19 G., proteine 46 G., carboidrati 45 G., fibra 2 G., colesterolo 165 mg, sodio 4761 mg, zucchero 7 G.
Il lab è un'insalata di carne laotiana molto popolare anche in Thailandia. Si prepara con carne di maiale macinata stufata, condita con un condimento, cipolle, erbe aromatiche, citronella e una foglia di lime, e si può avvolgere in una pita di grano o in una tortilla per uno spuntino sostanzioso e delizioso da gustare durante la giornata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di carne di maiale macinata
- 3,5 cucchiai di succo di lime
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di farina di riso glutinoso
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- Un pizzico di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cipolle rosse e bianche (affettate finemente e mescolate)
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco e cipollotti (tritati e mescolati)
- 1 cucchiaino di foglie di lime (tagliate a fettine sottilissime)
- 1 cucchiaio di citronella (tagliata a fettine sottili)
- 1 grande tortilla di grano (come quella per il burrito)
- 1 cucchiaino di maionese
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, salsa di pesce, succo di lime, citronella, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, portate a ebollizione 0,5 tazze d'acqua. Aggiungete la carne di maiale e mescolate finché non sarà cotta. Spegnete il fuoco e scolate.
- Aggiungere il succo di lime, la salsa di pesce, la farina di riso, lo zucchero e il peperoncino macinato. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la carne di maiale non sarà uniformemente ricoperta. Aggiungere le cipolle rosse e bianche, il coriandolo e i cipollotti, la foglia di lime e la citronella. Mescolare con un cucchiaio di legno. Questo è il laboratorio.
- Scaldate la tortilla in una padella calda finché non si ammorbidisce. Adagiate la tortilla su un tagliere, spalmateci sopra la maionese e posizionate il lab direttamente al centro. Arrotolate il tutto come un burrito. Un pranzo delizioso e salutare è pronto!
- Polvere di riso:
Per preparare la polvere di riso thailandese in casa, fate soffriggere circa una tazza di riso jasmine crudo in una padella con una manciata di galanga, una manciata di foglie di lime e una manciata di citronella. Mescolate il tutto a fuoco basso finché il riso non diventa croccante e inizia a scurirsi. Trasferite il composto in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una polvere fine.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
