Maiale con peperoni in padella
Voti: 16
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 380, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 40 G., carboidrati 10 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 380, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 40 G., carboidrati 10 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il maiale in padella con peperoni è un piatto succoso, aromatico e delizioso. È un tripudio di profumo e sapore d'aglio, del gusto unico dei peperoncini, delle spezie della salvia e dell'originale combinazione di peperoni, vino e parmigiano. Assolutamente da provare!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande filetto di maiale, privato dei tendini (circa 700 g)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
- 2 peperoni rossi e/o gialli, tagliati a strisce larghe
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 16 foglie di salvia
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza di peperoncini marinati a fette, più 2 cucchiaini del liquido del barattolo
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- 2/3 di tazza di brodo di pollo non salato
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Accendete la griglia elettrica. Tagliate la carne di maiale a fette diagonali di circa 2,5 cm di spessore e conditela con sale. Scaldate una padella capiente adatta al forno a fuoco medio e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva. Unite la cipolla, il peperone e 1/2 cucchiaino di sale e cuocete per 4-6 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Trasferite le verdure su un piatto.
- Versate i restanti 2 cucchiai di olio nella padella. Aggiungete la carne di maiale e rosolatela a fuoco vivo per 2-4 minuti per lato, finché non sarà dorata. Trasferite la carne su un piatto con le cipolle e i peperoni.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete l'aglio, la salvia e il concentrato di pomodoro nella padella. Cuocete, mescolando, per 1 minuto, finché il concentrato di pomodoro non assume un colore rosso mattone. Aggiungete le fette di peperoncino con il loro liquido, poi versate il vino e portate a ebollizione.
- Versare brodo di pollo Portare nuovamente a ebollizione. Rimettere la carne di maiale nella pentola e distribuirla in un unico strato; aggiungere la cipolla e il peperone e cospargere con il formaggio. Trasferire in forno e gratinare per 4-7 minuti, finché la carne non sarà cotta.
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