Involtini di lattuga con maiale alla griglia
Voti: 1
Tempo: 40 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 porzioni come antipasto
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 porzioni come antipasto
Involtini di foglie di lattuga con maiale alla griglia: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di costolette di maiale sottili e disossate
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di citronella fresca tritata finemente
- 2 scalogni tritati finemente
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio vegetale, più un altro po' per ungere
- Sale e pepe nero macinato
Per la salsa e il ripieno:
- 1/2 tazza di succo di lime fresco
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Sale
- 1 cucchiaio di carote grattugiate
- 1 cucchiaino di salsa chili asiatica, come il Sambal Olek
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cespo di lattuga Boston (foglie rimosse)
- 1/2 mazzo di menta
- 1/2 mazzo di basilico
- 1/2 mazzetto di coriandolo
- 1 cetriolo inglese, tagliato a fettine sottili
- 1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 1 tazza di scalogni, cipollotti o cipolle fritti preparati
- 1 confezione di patatine di gamberi asiatiche
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, Insalata Boston, Pepe jalapeno, scalogni, aglio, salsa di soia, salsa di pesce, succo di lime, zucchero di canna, citronella, carota, cetrioli, basilico, coriandolo, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la carne di maiale: Con il lato piatto di un coltello, schiacciate l'aglio fino a ottenere una pasta. Trasferitela in una ciotola capiente e mescolatela con la citronella, lo scalogno, lo zucchero di canna, la salsa di pesce, la salsa di soia, l'olio vegetale e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Aggiungete la carne di maiale e mescolate per ricoprirla uniformemente. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte.
- Preparare la salsaIn una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone, la salsa di pesce, lo zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di tazza d'acqua. Aggiungi le carote, la salsa chili e l'aglio.
Preriscaldare la griglia Riscaldare la carne di maiale a fuoco vivo. Spennellare con olio vegetale. Togliere la carne dalla marinata e grigliarla fino a renderla croccante, 3-4 minuti per lato. Trasferirla su un tagliere e lasciarla riposare per 5 minuti, quindi tagliarla a strisce.
Disponete la carne di maiale e le foglie di lattuga su un piatto da portata, guarnite con le erbe aromatiche, il cetriolo, il jalapeño e lo scalogno fritto. Formate degli involtini di lattuga e servite con salsa di carote e patatine di gamberi.
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