Brie al forno in una ciotola di pane con confettura di cipolle
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questo antipasto a base di brie al forno servito in una ciotola di pane è la scelta perfetta per chi preferisce il salato al dolce. Il brie, saporito e cremoso, viene disposto a strati in una ciotola di pane e ricoperto da un abbondante strato di cipolle caramellate, pancetta affumicata, timo profumato, un tocco di aceto e un pizzico di zucchero di canna per bilanciare i sapori. Servite con il pane tostato rimasto da intingere nel formaggio fuso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pagnotta rotonda di pane a lievitazione naturale, di 18-20 cm di diametro.
- 1 forma rotonda di formaggio brie del peso di 200-220 g.
- 2 fette spesse di pancetta affumicata al legno di melo, tagliate a pezzi
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
- 5 rametti di timo + foglie per guarnire
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane a lievitazione naturale, Formaggio Brie, mandorle, aglio, timo, aceto di vino, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la pancetta in una padella antiaderente capiente e scaldatela a fuoco medio. Cuocete finché il grasso non si sarà sciolto, circa 5 minuti, quindi aggiungete la cipolla e condite con sale e pepe. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- Aggiungete i rametti di timo e l'aglio e abbassate la fiamma a medio-bassa. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno dorate, per 30-35 minuti, aggiungendo l'aceto e lo zucchero di canna 5-10 minuti prima della fine della cottura. Se la padella si asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e raschiate il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Togliete dal fuoco e incorporate la senape e il prezzemolo.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 175 °C.
- Mettete il brie in freezer per farlo rassodare per 5-10 minuti. Con un coltello seghettato, tagliate via il terzo superiore della pagnotta (mettetelo da parte). Scavate la mollica in modo da poter inserire un cerchio di brie all'interno. Affettate la parte superiore e la mollica del pane e cospargetele di sale e pepe nero. Disponete le fette di pane su una teglia e posizionate la ciotola di pane su un'altra.
- Togli il brie dal congelatore e rifila la crosta superiore. Metti il formaggio in una ciotola di pane e ricoprilo con la confettura di cipolle, eliminando i rametti di timo. Metti entrambe le teglie in forno e cuoci fino a quando il pane non sarà tostato e il brie ben caldo, circa 10 minuti per il pane a fette e 15-20 minuti per la ciotola di pane. Cospargi il brie con il timo. Servi con pane tostato.
Categorie:
Ricette simili
