Impasto per pizza croccante
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2 pizze (35 cm di diametro)
Complessità: facilmente
Quantità: 2 pizze (35 cm di diametro)
"Se usate la farina per pane, la crosta risulterà più dorata e croccante", spiega Bobby Flay, parlando della farina che ha scelto per l'impasto. "Se non riuscite a trovare la farina per pane, potete sostituirla con la farina 00, ma in questo caso la crosta sarà più elastica."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito secco istantaneo
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1,5 tazze d'acqua (40°C)
- 2 cucchiai di olio d'oliva, più 2 cucchiaini
- 3,5 - 4 tazze di farina per pane, più un po' di più per lavorare l'impasto (Consigli dello chefL'utilizzo di farina per pane rende la crosta più croccante. Se non riuscite a trovare la farina per pane, potete sostituirla con farina 00, ma la crosta risulterà più elastica.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di pane, impasto lievitato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di una planetaria, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. farina di pane, zucchero, lievito e sale. Mentre l'impastatrice è in funzione, aggiungere acqua e 2 cucchiai di olio e impastare fino a formare una palla.
Se l'impasto è appiccicoso, aggiungete altra farina, un cucchiaio alla volta, fino a formare una palla soda. Se l'impasto è troppo secco, aggiungete un cucchiaio d'acqua alla volta. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastatelo delicatamente fino a ottenere una palla liscia ed elastica. - Ungere una ciotola capiente con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva, adagiarvi l'impasto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividetelo in due porzioni uguali. Coprite ciascuna porzione con un canovaccio pulito o con della pellicola trasparente e lasciate riposare per 10 minuti.
Categorie:
ricetta / Fast food / Pizze / Forno / Torte salate / cucina italiana / Bobby Flay
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