Biscotti croccanti con semi di sesamo, Benne Wafers

Voti: 1

Come preparare i Benne Wafers - Biscotti croccanti ai semi di sesamo

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti

Nonostante il nome, queste cialde al sesamo assomigliano più a biscotti o cracker croccanti. Leggere e friabili, con un sapore salato, dolce e di nocciola, sono considerate un prodotto da forno tradizionale del Sud degli Stati Uniti, dove si ritiene che la loro ricetta sia stata portata dagli schiavi africani, che chiamavano il sesamo "benne". Le cialde benne sono facili da preparare e, una volta provate, vi ritroverete sicuramente a rifare questa ricetta più e più volte.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazza di semi di sesamo bianco
1 tazza e 1/4 di zucchero di canna chiaro
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di farina di prima qualità
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, uova, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Per tostare i semi di sesamoDistribuiteli in uno strato uniforme su una teglia da forno con i bordi rialzati e cuocete fino a doratura, per 8-10 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente. Lasciate il forno acceso.

Mettete lo zucchero di canna e il burro in una ciotola capiente. Montate con una planetaria munita di frusta a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raschiando i lati della ciotola se necessario, per 3-5 minuti. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina, il lievito in polvere e il sale e mescolate a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. L'impasto risulterà umido e appiccicoso.
Incorporare i semi di sesamo tostati mescolando con una spatola di silicone.

Nota

È possibile acquistare semi di sesamo già tostati. In questo caso, si salta il passaggio della tostatura e si aggiungono direttamente all'impasto.
Prelevate un cucchiaino di impasto e disponetelo su una teglia da forno, distanziandolo di 5 cm. L'impasto si allargherà leggermente durante la cottura. Dovreste ottenere circa 24 palline per teglia.
Cuocete in forno finché i bordi dei waffle non saranno dorati, per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.