Biscotti Tuile al sesamo
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 46, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 0 G., carboidrati 6 G., fibra 0 G., colesterolo 4 mg, sodio 25 mg, zucchero 4 G.
Calorie 46, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 0 G., carboidrati 6 G., fibra 0 G., colesterolo 4 mg, sodio 25 mg, zucchero 4 G.
Le tuiles sono biscotti sottili e croccanti, tipicamente usati per decorare dessert o insalate. Questa ricetta utilizza semi di sesamo per creare una consistenza delicata e ariosa. È importante dare loro una forma ondulata prima che si raffreddino completamente, in modo che risultino particolarmente eleganti sulle vostre creazioni culinarie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di zucchero
- 1/4 di tazza di semi di sesamo + altri per guarnire
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1/4 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza d'arancia, sesamo, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 °C (325 °F) e fodera due teglie con carta da forno. Unisci lo zucchero e 2 cucchiai di semi di sesamo in un robot da cucina e frulla a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato.
- Mettete i semi di sesamo macinati in una casseruola media e aggiungete il burro, la scorza e il succo d'arancia, l'amido di mais e il sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa leggermente, circa 3 minuti. Trasferite in una ciotola capiente; incorporate la farina, l'estratto di vaniglia e i restanti 2 cucchiai di semi di sesamo. Fate raffreddare in frigorifero fino a completo raffreddamento e addensamento, circa 45 minuti.
- Versate l'impasto a cucchiaiate sulle teglie preparate, distanziandole di 10 cm. Cospargete leggermente con semi di sesamo. Infornate, una teglia alla volta, fino a doratura, per circa 10 minuti.
- Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia finché non saranno leggermente sodi, tanto da poterli sollevare con una spatola, per 1-2 minuti, quindi trasferiteli delicatamente su una griglia. Mentre sono ancora tiepidi, ripiegate i lati di ogni cerchio con le dita, quindi lasciate raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente (rivestite le teglie con carta da forno pulita tra una infornata e l'altra).
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