Tubi di cialda croccanti a righe
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 82, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 10 mg, sodio 52 mg, zucchero 8 G.
Calorie 82, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 10 mg, sodio 52 mg, zucchero 8 G.
Leggeri e croccanti, questi rotolini di cialda saranno un'elegante aggiunta al vostro cestino di biscotti da servire con caffè o tè, e sono anche un delizioso accompagnamento per il gelato. Decorati con strisce rosse, sembrano acquistati in pasticceria, ma sono facili da preparare in casa. Quando li formate, è importante lavorare velocemente per evitare che si raffreddino e si crepino durante la lavorazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 60 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Albumi di 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di farina di prima qualità
- 2 gocce di colorante alimentare rosso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e rivestite una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete gli albumi e continuate a sbattere fino a completo assorbimento. Abbassate la velocità dello sbattitore; aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Trasferite un cucchiaio di impasto in una ciotolina e incorporate il colorante alimentare rosso.
- Disponete un cucchiaio di impasto normale sul tappetino; con una spatola sottile stendetelo fino a formare un ovale molto sottile, di circa 10-15 cm di diametro. Sul tappetino dovrebbero esserci solo 3 ovali. Intingete uno stuzzicadenti nell'impasto rosso e passatelo diagonalmente sugli ovali per creare delle sottili strisce rosse.
- Infornate i biscotti finché non saranno sodi e i bordi dorati, per circa 7 minuti. Lasciateli raffreddare per 45 secondi, quindi rimuoveteli immediatamente dalla teglia con una spatola e arrotolate ogni biscotto attorno a una bacchetta o al manico di un cucchiaio di legno sottile per formare un tubicino. Togliete la bacchetta dal tubicino e trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente. Dovrete lavorare velocemente, altrimenti i biscotti si induriranno; in tal caso, rimetteteli brevemente in forno per ammorbidirli.
- Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente, aspettando che la teglia si raffreddi completamente prima di preparare la successiva infornata.
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