Biscotti croccanti al sesamo
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 62, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 10 mg, sodio 21 mg, zucchero 4 G.
Calorie 62, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 10 mg, sodio 21 mg, zucchero 4 G.
I semi di sesamo conferiscono a questi biscotti croccanti un meraviglioso sapore di nocciola. Aggiungeteli all'impasto durante la lavorazione oppure usateli come guarnizione. Non è necessario stendere l'impasto: basta formare delle palline e disporle su una teglia. Si allargheranno in forno, quindi non riempite troppo la teglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di semi di sesamo
- 6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
- 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Un pizzico di lievito in polvere
- 2/3 di tazza di farina di prima qualità
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tostate i semi di sesamo in una padella capiente a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non saranno dorati, per 7-10 minuti. Trasferiteli in una ciotola e lasciateli raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia, il sale e il lievito in polvere e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario.
- Riduci la velocità del mixer al minimo; aggiungi la farina e 60 ml di semi di sesamo tostati e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 1 ora.
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F). Rivestite due teglie con carta da forno o alluminio e ungetele con olio.
- Prelevate un cucchiaino di impasto e formate delle palline, poi rotolatele nei restanti 1/2 tazza di semi di sesamo, premendo leggermente per ricoprirle. Disponete le palline a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché i bordi non saranno ben dorati, per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 1 minuto, quindi trasferite delicatamente i biscotti con una spatola di metallo sottile su una griglia per farli raffreddare completamente.
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