Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

In molti ristoranti cinesi negli Stati Uniti, a fine cena, agli ospiti vengono offerti i biscotti della fortuna: dolcetti croccanti a forma di orecchio con un messaggio scritto su un bigliettino all'interno. Questi biscotti sono facili da preparare in casa in qualsiasi momento, il che li rende un'idea divertente da condividere con gli amici. Due punti chiave sono: primo, l'impasto deve essere steso uniformemente per creare un biscotto rotondo, e secondo, bisogna arrotolare i biscotti velocemente mentre sono caldi e malleabili. "Potrebbe essere più facile lavorare con dei guanti di cotone per evitare di scottarsi", suggerisce Molly Yeh, un personaggio della serie televisiva Girl Meets Farm.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di zucchero
• 0,5 tazze di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 1 pizzico di cardamomo
• 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
• Albumi di 2 uova grandi
• Spray da cucina
• Attrezzatura speciale: 12 strisce di carta con previsioni

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, cardamomo, estratto di mandorla, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• In una ciotola media, unire lo zucchero, la farina, il sale e il cardamomo. In un'altra ciotola media, unire gli estratti e gli albumi. Setacciare il composto di farina negli albumi e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 3
• Spruzzate una teglia con dello spray da cucina. Stendete un cucchiaio di impasto sulla teglia formando un cerchio di circa 7-8 cm di diametro (usate il coperchio di un barattolo come guida); formate altri due cerchi sulla teglia (cuocete solo 3 cerchi alla volta per dare ai biscotti il ​​tempo di essere modellati prima che si solidifichino). Cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati, per 5-7 minuti.
Passo 4
• Lavorando velocemente (ma con attenzione, per non scottarsi le dita), usate una spatola per capovolgere il cerchio. Posizionate la carta da forno al centro, piegate il cerchio a metà, poi sollevatelo e premete il lato piegato sul bordo della ciotola per formare un biscotto della fortuna. Trasferite i biscotti in uno stampo per muffin per aiutarli a mantenere la forma mentre si raffreddano. Cuocete i cerchi rimanenti e date forma ai biscotti della fortuna allo stesso modo.

Voti: 3