Biscotti al cioccolato croccanti per dessert
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 105, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 15 mg, sodio 44 mg, zucchero 8 G.
Calorie 105, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 15 mg, sodio 44 mg, zucchero 8 G.
Questi biscotti sottili e croccanti, simili a cialde, sono ricchi di un intenso sapore di cioccolato che conquisterà tutti. Per ottenere questo sapore ricco, all'impasto si aggiunge cioccolato fuso oltre al cacao in polvere. L'impasto per biscotti si conserva in frigorifero fino a tre giorni. Più è sodo, più sarà facile da stendere. Lavoratelo velocemente per evitare che si ammorbidisca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 0,5 tazze di cacao in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero
- 1 uovo grande
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 90 g di cioccolato fondente, sciogliere e lasciare raffreddare leggermente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, uova, cioccolato semidolce
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, lavorate il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raschiando occasionalmente i lati della ciotola, per circa 4 minuti. Incorporate l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungete il cioccolato fuso e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
- Riduci la velocità del mixer a medio-bassa e aggiungi la miscela di farina in due volte, raschiando i lati della ciotola se necessario. Impasta fino a ottenere un impasto liscio. Dividi l'impasto a metà e forma due dischi. Avvolgi nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per 1 ora (si conserva fino a 3 giorni).
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire due teglie con carta da forno.Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
- Lavorando un disco di pasta alla volta, stendetelo tra due fogli di carta da forno infarinata fino a ottenere uno spessore di 0,3 cm. Ritagliate dei cerchi di 5 cm di diametro e trasferiteli su teglie da forno preparate. Raccogliete gli avanzi, impastateli nuovamente e ritagliate altri cerchi. Se la pasta si è ammorbidita troppo, mettetela in frigorifero finché non si sarà rassodata.
- Cuocete i biscotti in forno finché la superficie non sarà asciutta e soda, per circa 8 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 3-5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
Categorie:
Ricette simili
