Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 40

Questi anelli di sesamo sono originari della Spagna, dove sono molto apprezzati dagli ebrei sefarditi, soprattutto durante lo Shabbat e le festività. Il delizioso sapore di sesamo della guarnizione è esaltato dalla pasta di tahina aggiunta all'impasto. Questi biscotti si conservano bene, il che li rende perfetti da portare al lavoro o a scuola, oppure da tenere a portata di mano in caso di ospiti inattesi.

Ingredienti:

Biscotto al sesamo

• 4 cucchiai + 2 cucchiai di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale fino
• 3 uova intere grandi a temperatura ambiente
• 2 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente
• 1 tazza e 1/4 di zucchero
• 1/4 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Glassa al sesamo

• 1 albume d'uovo grande, leggermente sbattuto
• 1 cucchiaino di miele
• 0,5 tazza di semi di sesamo crudi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, tahina, Miele, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Rivestire 2 teglie con tappetini in silicone o carta da forno, oppure spruzzarle con uno spray da cucina.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Incorporate la tahina, l'olio e la vaniglia. Aggiungete il composto di farina e mescolate delicatamente fino a formare un impasto morbido. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di formare gli anelli.
Passo 3
• Prelevate un pezzetto di impasto grande quanto una noce e arrotolatelo fino a formare un cordoncino di circa 12 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. Se l'impasto è appiccicoso, infarinate leggermente le mani e la carta da forno. Unite le estremità del cordoncino per formare un anello. Formate altri anelli con l'impasto rimanente.
Passo 4
• Per ricoprire i biscotti con la glassaDistribuite i semi di sesamo su un piattino. Sbattete l'albume con il miele, quindi spennellate ogni anello con il composto. Immergete immediatamente l'anello nei semi di sesamo. Disponete gli anelli, con la parte dei semi rivolta verso l'alto, sulla teglia preparata, distanziandoli di almeno 2,5 cm l'uno dall'altro.
Passo 5
• Infornate gli anelli fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 15-20 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia e lasciateli raffreddare prima di servirli. I biscotti si conservano per un paio di settimane in un contenitore ermetico a temperatura ambiente..
  
  Consigli per il congelamento
  
  Può anche essere avvolto in un doppio strato di pellicola trasparente e congelato per un massimo di un mese.

Voti: 3