Impasto per pizza con due ingredienti

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo semplice impasto per pizza è senza lievito, il che significa che è veloce da preparare: basta misurare gli ingredienti, mescolare, impastare e stendere. È fatto solo con farina autolievitante e yogurt greco. La ricetta produce due basi per pizza da 25 cm. Conditele con i vostri ingredienti preferiti, come salsa di pomodoro e mozzarella grattugiata per una Margherita fatta in casa. Consigliamo di cuocere la pizza su una pietra refrattaria ben calda o, se non ne avete una, su una teglia capovolta. Questo renderà la crosta particolarmente croccante e deliziosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina autolievitante + extra per la lavorazione
1 tazza di yogurt greco intero
Salsa per pizza e mozzarella grattugiata, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina autolievitante, yogurt

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 230 °C.
Mettete la farina e lo yogurt in una ciotola capiente e mescolate con una forchetta fino a ottenere un impasto morbido. L'impasto potrebbe sembrare asciutto e friabile all'inizio, ma si compatterà man mano che lo lavorate. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastate fino a renderlo liscio e leggermente elastico, per circa 8 minuti, aggiungendo altra farina se necessario. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungete acqua, un cucchiaio alla volta, e continuate a impastare fino a renderlo morbido ed elastico.

Dividete l'impasto a metà, formate due palline e poi stendetele con un mattarello fino a ottenere due dischi di pasta per pizza di 25 cm di diametro. Infarinate il retro di un'altra teglia da forno capovolta o di una pala per pizza con farina, semola o farina di mais e adagiatevi sopra un altro disco di pasta.
Spalma la base della pizza con la salsa e cospargila con formaggio grattugiato, lasciando circa 1 cm di bordo libero. Adagia la pizza su una pietra refrattaria o una teglia preriscaldata. In alternativa, stendi l'impasto su una teglia, aggiungi i condimenti desiderati e cuoci in forno preriscaldato.
Infornate fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio non inizierà a sobbollire, per 8-10 minuti. Con una spatola grande, trasferite la pizza su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti. Ripetete l'operazione con l'altro disco di pasta.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.