Rotolo di pasta sfoglia al gusto di pizza al salame piccante

Voti: 1

Come preparare - Rotolo di pizza al salame piccante

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Preparate un antipasto festivo ispirato alla pizza con una base di pasta sfoglia. All'interno, tutti troveranno i condimenti di una pizza al salame piccante: salsiccia saporita, mozzarella, parmigiano e succosi peperoni sottaceto. Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata per un numero maggiore di persone. Cuocete il rotolo in anticipo e conservatelo in frigorifero, poi riscaldatelo in forno a 175°C poco prima di servirlo. Servitelo a fette con salsa di pomodoro calda per intingere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 foglio (250 g) di pasta sfoglia surgelata, scongelata
2 tazze di mozzarella parzialmente scremata grattugiata (220 g)
110 g di fette sottili di salame, tagliate a pezzetti
60 gr. fette di pepperoni
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
5 cucchiai semplici pangrattato
2 uova grandi, sbattute in tazze separate
2 cucchiai di peperoni banana sottaceto, tritati grossolanamente
0,5 cucchiaini di origano secco + altro per guarnire
Un pizzico di peperoncino in scaglie, più altro per guarnire
Farina di prima qualità per impastare
1 tazza di salsa per pizza pronta, per intingere
Attrezzatura speciale: pietra refrattaria per pizza o teglia da forno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, mozzarella, formaggio parmigiano, pepe banana, salsa per pizza, fiocchi di peperoncino rosso, origano, salsiccia piccante, salame

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia sul ripiano inferiore del forno, adagiatevi sopra una pietra refrattaria o una teglia e preriscaldate a 190 °C (375 °F). Rivestite un'altra teglia con carta da forno.
In una ciotola media, unire e amalgamare la mozzarella, il salame, il pepperoni, il parmigiano, 4 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, il peperone banana, l'origano, 1/4 di cucchiaino di sale e il peperoncino in fiocchi; mettere da parte.

Infarinate leggermente un piano di lavoro e stendetevi un foglio di pasta sfoglia. Stendetela con il mattarello fino a ottenere un rettangolo di 22 x 37,5 cm. Trasferite la pasta sulla teglia preparata.
Distribuite il restante cucchiaio di pangrattato longitudinalmente al centro dell'impasto. Versate il composto di formaggio sul pangrattato e premete con decisione, lasciando un bordo di 2,5 cm su ciascun lato corto e di circa 7,5 cm su ciascun lato lungo. Ripiegate i lati corti dell'impasto sul ripieno. Con delle forbici da cucina, tagliate l'impasto su entrambi i lati del ripieno in strisce larghe 2,5 cm, fermandovi a 1 cm dal ripieno. Questo dovrebbe creare un effetto frangiato.
Spennellate l'intera superficie dell'impasto con l'uovo sbattuto rimasto. Partendo da un'estremità corta, piegate le strisce alternativamente, leggermente in diagonale, sopra il ripieno, in modo da creare una sorta di treccia. Il ripieno dovrebbe essere per lo più coperto dall'impasto, ma una parte dovrebbe spuntare tra le strisce.
Afferrate entrambe le estremità del rotolo e dategli la forma di un ferro di cavallo. Spennellate la parte superiore e i lati dell'impasto con l'uovo sbattuto. Cospargete con origano, peperoncino in scaglie e parmigiano grattugiato.
Adagiate la teglia con il panino su una teglia preriscaldata e cuocete in forno fino a doratura, per 40-45 minuti.
Nel frattempo, riscaldarsi salsa per pizzaCon un coltello seghettato, tagliate il rotolo a pezzi. Servite con salsa calda per intingere.