Maccheroni al formaggio al gusto di pizza
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Preparate dei maccheroni al formaggio al gusto di pizza. Salsiccia piccante, salsa marinara e pomodori secchi vengono mescolati in una densa salsa a tre formaggi (cheddar stagionato, Gruyère e formaggio cremoso) insieme alla pasta. Non buttate via l'olio d'oliva dei pomodori: usatelo per una guarnizione croccante, mescolandolo con pangrattato e parmigiano grattugiato. L'olio d'oliva avanzato può essere usato al posto dell'olio normale in altri piatti e insalate. Dato che i maccheroni al formaggio verranno cotti al forno, è importante non cuocere troppo la pasta in acqua; terminerà la cottura in forno. Scolate l'acqua non appena la pasta è al dente, altrimenti i vostri maccheroni al formaggio diventeranno una poltiglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cornetti di pasta
- 2,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 3/4 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 450 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 220 g di cheddar stagionato grattugiato (circa 3 tazze)
- 80 g di Gruyère grattugiato (circa 1 tazza)
- 0,5 tazze di prodotto finito salsa marinara
- 0,5 tazze di pomodori secchi sott'olio, tritati grossolanamente, e 1/4 di tazza di olio di pomodoro
- 80 g di salame piccante, tagliato a rondelle di 0,5 cm di spessore.
- 1 cucchiaio. pangrattato alle erbe aromatiche italiane
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare la griglia a circa 15 cm dalla resistenza del forno e preriscaldare il forno a 220 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 6 minuti. Scolatela, conservando circa 450 ml dell'acqua di cottura. Mettete la pasta da parte.
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, portate a ebollizione la panna, l'origano e il peperoncino rosso tritato. Continuate a cuocere a fuoco lento finché la panna non si sarà ridotta a circa 450 ml, per circa 15 minuti. Aggiungete il formaggio cremoso e mescolate finché non si sarà completamente sciolto. Incorporate il cheddar e il Gruyère mescolando finché tutto il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non risulterà liscia.
- Aggiungete la pasta e l'acqua di cottura e mescolate per distribuire uniformemente il liquido. Il sugo sembrerà molto liquido, ma la pasta assorbirà gran parte del liquido durante la cottura. Incorporate delicatamente la salsa marinara, i pomodori secchi e il salame piccante. Aggiustate di sale e pepe a piacere, se necessario.
- Trasferite il tutto in una teglia da forno di 23x33 cm. In una ciotola media, mescolate il pangrattolo, il parmigiano e l'olio di pomodori secchi e cospargete uniformemente sui maccheroni al formaggio. Infornate fino a quando il formaggio non sarà fuso e spumeggiante e la copertura dorata e croccante, circa 10 minuti.
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