Buon giorno panini!

Voti: 1

Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 9

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 308, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 30 G., fibra 1 G., colesterolo 37 mg, sodio 478 mg, zucchero 2 G.

Questi panini in stile italiano sono preparati con la tecnica tradizionale dei cinnamon roll, ma racchiudono il delizioso sapore della pizza al salame piccante. Tutti gli ingredienti della pizza – salsa di pomodoro, salame piccante e formaggio – vengono disposti a strati su una sfoglia di pasta lievitata, poi arrotolata e tagliata a forma di panini. Guarnite i panini finiti con basilico fresco. Perfetti per il brunch della domenica o in qualsiasi momento della giornata!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

1 cucchiaino di lievito secco attivo
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di olio d'oliva + altro per ungere la ciotola
2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
2 cucchiaini di sale grosso

Panini

0,5 cucchiai. salsa marinara
110 g di fette sottili di pepperoni
2 cucchiai di mozzarella grattugiata (circa 220 gr.)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Foglie di basilico fresco spezzettate, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, mozzarella, formaggio parmigiano, salsa marinara, basilico, salsiccia piccante

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

In un robot da cucina, unire il lievito, lo zucchero e 240 ml di acqua tiepida (37-40 °C) e frullare per un secondo. Lasciare riposare fino a quando non si forma una schiuma, per 5-10 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva e frullare ancora. In una ciotola media, unire la farina e il sale, quindi aggiungere il tutto al robot da cucina e frullare fino a quando l'impasto non si compatta. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e formare una palla. Mettere la palla in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per 2-4 ore.
Panini:

Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a formare un rettangolo di 20x30 cm. Spalmate la salsa marinara sull'impasto fino al bordo; aggiungete le fette di salame piccante e 1 tazza e 3/4 di mozzarella. Arrotolate l'impasto strettamente lungo il lato più lungo, allungandolo leggermente man mano, fino a formare un rotolo lungo 35 cm.

Spruzzate il fondo e i lati di una teglia quadrata da 22 cm (preferibilmente in vetro o metallo leggero) con dello spray da cucina. Rivestite il fondo e i lati con carta da forno, lasciando un bordo di 2,5 cm. Tagliate il rotolo in 9 cerchi. Disponete i rotoli, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, nella teglia preparata in 3 file da 3 rotoli, in modo che si tocchino leggermente. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 20-30 minuti.
Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Infornate i panini, coperti con un foglio di alluminio, finché il formaggio non inizia a sciogliersi e i panini non si gonfiano, per circa 20 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché non saranno dorati, per altri 20 minuti circa.
Cospargete con la restante 1/4 di tazza di mozzarella e il parmigiano; continuate la cottura fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per circa altri 7 minuti. Lasciate raffreddare leggermente i panini nella teglia. Cospargete con il basilico.