Torta salata di pollo - una torta chiusa di pollo

Voti: 2

Come preparare la Pot Pie - una torta salata di pollo

Foto del piatto: David Malosh

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Una ricetta dettagliata per la preparazione di un piatto americano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

5 cucchiai di farina per dolci, più altra per infarinare la superficie di cottura
1 foglio di pasta sfoglia, scongelato secondo le istruzioni sulla confezione.
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 cucchiaino di grani di pepe nero
3 rametti di timo, 1 cucchiaio di foglie tritate finemente
2 foglie di alloro
1 cipolla grande, tagliata in 4 pezzi
4 petti di pollo disossati e senza pelle
3 cucchiai (45 g) di burro non salato
1/2 tazza di cipolline perlate surgelate (coppette di cipolla), scongelare prima della cottura
2 carote medie, tagliate a dadini
1 tazza di funghi porcini affettati
1 tazza di piselli surgelati, scongelare prima della cottura
1 tazza di latte
Sale da tavola e pepe macinato fresco
1 uovo grande, leggermente sbattuto
Attrezzatura: Avrete inoltre bisogno di 4 ciotole da forno o piccole teglie, ciascuna con una capacità di 2 tazze d'acqua.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, petti di pollo, funghi porcini, carota, piselli, uova, latte, farina, set di cipolle, foglia di alloro, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare lo strato di torta.

Foderate una teglia con carta da forno. Su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta con un mattarello fino a ottenere un quadrato di circa 30 cm di lato. Trasferite la pasta sulla carta da forno preparata, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
Prepara il pollo.

In una casseruola capiente, unire il brodo di pollo, i grani di pepe, i rametti di timo, l'alloro e la cipolla tagliata in quattro e portare a ebollizione a fuoco vivo. Lasciar sobbollire per 30 minuti.

Aggiungete il pollo nella padella. Alzate la fiamma e portate nuovamente a ebollizione, quindi fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per circa 10-15 minuti. Con l'aiuto di una pinza, trasferite il pollo su un piatto e lasciatelo raffreddare. Filtrate il brodo attraverso un colino a maglie fitte. Vi serviranno 2,5 tazze di brodo per il ripieno; conservate il brodo rimanente per dopo. Una volta che il pollo si sarà raffreddato, tagliatelo a pezzetti.
Preparare il ripieno.

Preriscaldare il forno a 190 °C. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolline e le carote, mescolando di tanto in tanto, e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti.

Aggiungete i funghi e i piselli e fate sobbollire per altri 5 minuti. Incorporate 5 cucchiai di farina e cuocete, mescolando, per un altro minuto. Mescolando continuamente, versate 2,5 tazze di brodo di pollo e il latte. Cuocete fino a quando non si addensa, circa 5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete il pollo e le foglie di timo tritate finemente; condite con sale e pepe.
Formare una torta chiusa.

Preparate 4 ciotole o teglie da forno. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata. Con un coltello affilato, dividete l'impasto in 4 pezzi, ciascuno leggermente più grande del bordo della teglia.
Disponete gli stampini su una teglia e riempiteli con il ripieno. Coprite ogni stampino con l'impasto, premendolo bene sui bordi. Spennellate l'impasto con un uovo leggermente sbattuto. Praticate un piccolo taglio al centro per far circolare l'aria. Cuocete in forno finché l'impasto non sarà lievitato e di un bel colore dorato scuro, per circa 35 minuti.