Torta di pollo indiana
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 32 G., grassi saturi 15 G., proteine 23 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 62 mg, sodio 577 mg, zucchero 4 G.
Calorie 500, grasso totale 32 G., grassi saturi 15 G., proteine 23 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 62 mg, sodio 577 mg, zucchero 4 G.
Questa torta salata semi-chiusa di pollo e verdure è intrisa dei sapori esotici della cucina indiana, grazie a una miscela di crema di cocco e curry in polvere Madras. È più piccante del curry in polvere tradizionale, ma il suo calore è perfettamente bilanciato dal sapore delicato della crema di cocco. La torta si prepara abbastanza velocemente se si utilizza pasta brisée già pronta e pollo grigliato per il ripieno. I pezzi di pollo vengono riscaldati in una salsa piccante con piselli e cipolle, poi disposti su un foglio di pasta brisée, i bordi della torta vengono pieghettati per contenere i succhi e il tutto viene cotto in forno. Servire con cavolfiore arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di pollo grigliato e sminuzzato
- 1 lattina (150 g) di crema di cocco non zuccherata
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 3/4 cucchiaino di curry in polvere Madras
- 3/4 di tazza di piselli verdi surgelati
- 1 rotolo rotondo di pasta frolla surgelata
- Mezzo cavolfiore piccolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato grossolanamente
- Succo di mezzo limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, piselli, scalogni, pasta frolla, cavolfiore, crema di cocco, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 230 °C e rivestite una teglia con della carta stagnola.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di crema di cocco a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e il curry in polvere e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Quindi unite il pollo e la maggior parte della crema di cocco rimanente, tranne 2 cucchiaini, e cuocete finché non sarà tenero, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate i piselli; condite con sale e pepe.
- Stendete la pasta frolla sulla teglia preparata. Distribuite il composto di pollo sulla pasta, lasciando circa 2,5 cm di bordo libero. Mettete da parte la teglia. Ripiegate i bordi della pasta verso il centro, creando delle pieghe se necessario. Spennellate la pasta con la crema di cocco tenuta da parte. Cuocete in forno fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, tritate le cimette e i gambi del cavolfiore. Pulite la padella, aggiungete l'olio d'oliva e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete il cavolfiore, salate e pepate. Cuocete senza mescolare finché non sarà dorato, per 4-5 minuti. Mescolate e continuate la cottura finché non sarà croccante, per circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo. Aggiungete il succo di limone a piacere e regolate di sale e pepe.
- Tagliate la torta a spicchi e servitela con il cavolfiore. Guarnite con il coriandolo.
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