Zuppa di pomodoro in stile indiano con focaccia al formaggio
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 31 G., grassi saturi 17 G., proteine 23 G., carboidrati 50 G., fibra 9 G., colesterolo 82 mg, sodio 1125 mg, zucchero 14 G.
Calorie 550, grasso totale 31 G., grassi saturi 17 G., proteine 23 G., carboidrati 50 G., fibra 9 G., colesterolo 82 mg, sodio 1125 mg, zucchero 14 G.
Basta mezzo cucchiaino di garam masala per trasformare una semplice zuppa di pomodoro in un piatto indiano. Oltre alle spezie, avrete bisogno anche di pomodori pelati, cipolle e concentrato di pomodoro. Frullate il tutto e servite con pane naan indiano, tostato in forno con il condimento. Il pane naan croccante, ricoperto da una crosta di formaggio speziato, è un elemento essenziale di questa zuppa. L'abbinamento è incredibilmente delizioso. Questa zuppa di pomodoro in stile indiano è un meraviglioso piatto caldo e confortante per le giornate fredde, grazie al suo sapore e aroma intensi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla tritata
- 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco + 1 cucchiaio di gambi tritati
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1,5 kg di pomodori a grappolo (circa 20 pezzi), privati del torsolo e tritati grossolanamente.
- 3/4 cucchiaino garam masala
- 1 confezione (220 gr.) naan
- 1 confezione (220 g) di mozzarella grattugiata di latte intero
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Scaldate 4 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non sarà dorata, circa 4 minuti. Aggiungete i gambi di coriandolo, 1 cucchiaio di aglio, lo zenzero e il coriandolo fresco. Cuocete, mescolando, finché i semi di coriandolo non inizieranno a scoppiettare, da 30 secondi a 1 minuto. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete finché il composto non assume un colore rosso mattone, circa 30 secondi. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete, mescolando, finché non rilasceranno il loro succo, circa 2 minuti.
- Aggiungete 3 tazze d'acqua, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non saranno morbidi, circa 15 minuti. Incorporate 1/2 cucchiaino di garam masala. Trasferite il composto di pomodoro in un frullatore, procedendo a più riprese, e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Condite con sale e pepe a piacere.
- In una piccola ciotola adatta al microonde, unire il restante cucchiaio di burro, 1 cucchiaino di aglio e 1/4 di cucchiaino di garam masala; scaldare nel microonde fino a quando il burro non si sarà sciolto, da 30 secondi a 1 minuto. Disporre il naan su una teglia, spennellarlo con olio e gratinarlo fino a doratura, da 2 a 3 minuti. Cospargere con il formaggio e continuare a gratinare fino a quando non si sarà sciolto, altri 30 secondi. Piegare ogni pezzo di naan, quindi tagliarlo a metà.
- Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con foglie di coriandolo. Servite con pane naan.
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