torta di mele galette

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 371, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 40 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Una ricetta semplicissima per la torta di mele, perfetta da preparare nella vostra dacia, con il minimo sforzo. E il ripieno di mele non ha nemmeno bisogno di essere preparato in anticipo. Basta raccogliere delle mele succose dal vostro giardino, disporle sulla base di pasta frolla e ripiegare delicatamente i bordi per tenerle ferme. La crosta, ottenuta con questa ricetta, risulterà davvero perfetta, croccante e friabile al punto giusto. Seguite le istruzioni della ricetta per stendere correttamente la pasta e non rimarrete delusi. Otterrete due deliziose torte che conquisteranno tutti in un batter d'occhio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

5 mele Granny Smith, sbucciate e tagliate a pezzi
0,5 tazze di zucchero di canna compattato
0,5 tazze di zucchero semolato
2 cucchiai di farina
1/4 di cucchiaino di sale
Succo di mezzo limone
6 cucchiai (90 g) di burro

La base perfetta

3 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1 cucchiaino di sale
165 g di burro freddo
3/4 di tazza di margarina
1 uovo
5 cucchiai di acqua fredda
1 cucchiaio di aceto bianco distillato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, succo di limone, zucchero di canna, mele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una ciotola capiente, unire le mele, lo zucchero, la farina, il sale e il succo di limone. Mettere da parte e vedere quanto tempo si riesce a resistere senza rubare un pezzetto di mela.

Usando un mattarello, iniziate a stendere l'impasto formando dei cerchi grandi. Stendete l'impasto verso l'esterno partendo dal centro. Siate attenti e pazienti; ci vorrà un po' di tempo per stendere completamente l'impasto.

Se l'impasto si attacca al piano di lavoro, usa una buona spatola affilata per staccarlo e spolvera il piano con la farina. Poi capovolgi l'impasto e finisci di stenderlo. Ricorda di stendere dal centro verso l'esterno con un unico movimento. Non far rotolare il mattarello avanti e indietro.
Usando una spatola, sollevate nuovamente l'impasto e trasferitelo con cura su delle grandi teglie da forno.

Distribuite metà del composto di mele su un disco di pasta sfoglia e l'altra metà sull'altro. Ripiegate i bordi di ogni cerchio verso l'interno, in modo da racchiudere il ripieno, per 5-7 cm. Non ripiegate eccessivamente i bordi; più sono morbidi, meglio è. Disponete i pezzetti di burro in modo casuale sulla superficie.
Cuocete in forno finché il ripieno non sarà dorato e inizierà a sobbollire, per 30-40 minuti. Se la crosta si dora troppo velocemente, coprite i bordi con un foglio di alluminio per il tempo di cottura rimanente.
Lasciate raffreddare leggermente la torta, poi tagliatela a spicchi con una rotella per pizza. Buon appetito!

La base perfettaIn una ciotola capiente, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il burro e la margarina. Con un tagliapasta, incorporate gradualmente il burro e la margarina alla farina fino a ottenere un composto sabbioso. Questa operazione dovrebbe richiedere 3-4 minuti.

Sbatti leggermente l'uovo con una forchetta, poi aggiungilo al composto. Versa quindi l'acqua fredda e l'aceto. Impasta e scarta metà del composto dalla ciotola.