galette di prosciutto e formaggio
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 34 G., grassi saturi 13 G., proteine 17 G., carboidrati 35 G., fibra 5 G., colesterolo 57 mg, sodio 919 mg, zucchero 2 G.
Calorie 500, grasso totale 34 G., grassi saturi 13 G., proteine 17 G., carboidrati 35 G., fibra 5 G., colesterolo 57 mg, sodio 919 mg, zucchero 2 G.
Questa saporita galette francese è simile alla pizza, ma senza l'impasto lievitato. La ricetta utilizza la pasta brisée (paja). Basta disporre gli ingredienti a strati – Gruyère grattugiato, carciofi saltati con prosciutto, porri e broccoli – al centro della pasta, ripiegare i bordi verso l'interno per raccogliere i succhi e infornare. La galette finita ha un aspetto rustico e semplice, ma è ricca di sapore. Servitela con un'insalata leggera di verdure e ravanelli condita con vinaigrette.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere
- 1 confezione (250 g) di cuori di carciofo surgelati
- 1 porro piccolo (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato a fettine sottili
- 1 fetta (110 g) di prosciutto della Foresta Nera, tagliato a pezzi
- 1,5 tazze di cimette di broccoli tritate
- 1 foglio di pasta frolla fredda (metà di una confezione da 400 g)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 tazza di Gruyère grattugiato
- 6 ravanelli
- 5 tazze di insalata mista a foglia piccola (circa 100 g)
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Carciofi, porri, prosciutto, cavolo nero, pasta frolla, impasto tritato, senape di Digione, Formaggio Gruyère, ravanello, mix per insalata, aceto di vino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cuori di carciofo, disponendoli in un unico strato, e cuocerli, girandoli, finché non saranno dorati, per 2-3 minuti. Aggiungere i porri, il prosciutto e i broccoli e cuocere, mescolando, finché le verdure non saranno tenere, per 2-3 minuti; condire con sale e pepe a piacere.
- Foderate una teglia con della carta stagnola. Adagiate la pasta brisée sulla teglia preparata e premete delicatamente i bordi ripiegati per farli aderire bene. Spalmate la senape sulla pasta, lasciando un bordo di circa 2,5 cm. Cospargete con metà del Gruyère grattugiato, poi aggiungete il composto di verdure e il formaggio rimanente. Ripiegate i bordi della pasta verso l'interno, creando delle pieghe se necessario. Spennellate leggermente la pasta con olio d'oliva e cospargetela di pepe nero. Cuocete in forno fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso, per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, affettate finemente i ravanelli e metteteli in una ciotola capiente con l'insalata, l'aceto e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Condite con sale e pepe e mescolate. Servite la galette con un'insalata.
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