Galette con ripieno di albicocche e prugne, crema di formaggio e pistacchi

Voti: 1

Come preparare - Galette con ripieno di albicocche e prugne, formaggio cremoso e pistacchi

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa deliziosa galette di frutta ha un aspetto invitante ed è piuttosto veloce da preparare se si opta per la scorciatoia e si utilizza la pasta sfoglia già pronta. La qualità della torta non ne risente, poiché il suo sapore è dovuto principalmente al doppio ripieno: lo strato inferiore è di crema di formaggio alla vaniglia, mentre quello superiore è un mix di albicocche, prugne o un ibrido di entrambe. Il ripieno viene ripiegato sui bordi della pasta e cosparso di pistacchi tritati. La galette finita unisce una crosta leggera e friabile, la morbidezza della crema di formaggio, la succosità della frutta e la croccantezza della frutta secca: è irresistibile! Servitela con il tè o come antipasto con un bicchiere di vino bianco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 foglio di pasta sfoglia surgelata (metà di una confezione da 500 g), scongelato
Farina, per lavorare
1 uovo grande, per spennellare
Zucchero a velo per guarnire

Riempimento

220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di farina
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande, per spennellare
Scorza grattugiata finemente di 1 limone
Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
450 g di albicocche, prugne, aprium e/o pluot, snocciolate e tagliate a pezzi di 1 cm.
2 cucchiai di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
2 cucchiai di pistacchi tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, zucchero a velo, estratto di vaniglia, formaggio cremoso, uova, noce moscata, Marmellata di albicocche, scorza di limone, pistacchi, prugne, Albicocche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 200°C e rivestite una teglia con carta da forno. Su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un quadrato di 30x30 cm. Trasferitela sulla teglia preparata e mettetela in frigorifero per 15 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno. In una ciotola capiente, unite il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di vaniglia, l'uovo, la scorza di limone e la noce moscata. Sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. In una ciotola media, unite la frutta con la confettura di albicocche, il restante cucchiaio di farina e 1/2 cucchiaino di vaniglia.

Distribuite il composto di formaggio cremoso sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 7-8 cm. Distribuitevi sopra il composto di frutta. Ripiegate i bordi della pasta sul ripieno per circa 5 cm, creando delle pieghe se necessario per formare una galette rotonda. Sbattete leggermente l'uovo con un cucchiaino d'acqua. Spennellate la pasta sfoglia con il composto di uova. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodata, per circa 20 minuti.
Distribuite dei fiocchetti di burro sulla frutta. Cuocete in forno fino a doratura e a quando il ripieno non inizia a sobbollire, per 40-45 minuti, cospargendo con i pistacchi 15 minuti prima della fine della cottura. Lasciate raffreddare sulla teglia. Spolverate la crosta con zucchero a velo prima di servire.

Categorie:

ricetta / piatti estivi / Dessert / Dolci alla frutta / Torte dolci, crostate e sformati / Food Network - ricette

Raccolte di ricette