Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La zucca butternut e il cavolo nero saltati in padella possono essere gustati come contorno o come pranzo completo. Questo piatto non è solo delizioso, ma si inserisce perfettamente in un approccio serio all'alimentazione sana. La tecnica di cottura cinese, caratterizzata da una rapida cottura in padella con poco olio, preserva la maggior parte dei nutrienti. Inoltre, le verdure mantengono il loro colore. Il risultato è un piatto colorato in cui il sapore leggermente amarognolo del cavolo nero è bilanciato dalla dolcezza della zucca.

Ingredienti:

• 1/2 zucca butternut, sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti
• 1 mazzo di cavolo nero, foglie strappate, gambi rimossi
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucca butternut, cavolo, condimento al peperoncino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete la zucca e salate. peperoncino in polvere e pepe. Friggere per qualche minuto, girando delicatamente con una spatola, finché la zucca non sarà tenera e di un bel colore dorato (ma non ancora sfaldata). Trasferire su un piatto.
Passo 2
• Nella stessa padella, sciogliete 1 cucchiaio del burro rimanente a fuoco medio-alto. Aggiungete il cavolo nero. Mescolate con delle pinze e cuocete per 3-4 minuti. Aggiungete la zucca cotta e mescolate delicatamente il tutto.

Voti: 5