Zuppa di pomodoro con zucca e cavolo nero
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 22 G., grassi saturi 4 G., proteine 16 G., carboidrati 53 G., fibra 9 G., colesterolo 9 mg, sodio 1137 mg, zucchero 10 G.
Calorie 450, grasso totale 22 G., grassi saturi 4 G., proteine 16 G., carboidrati 53 G., fibra 9 G., colesterolo 9 mg, sodio 1137 mg, zucchero 10 G.
Questa ricca zuppa di pomodoro è un'esplosione di sapori dolci e affumicati. Pomodori, cavolo nero tenero, zucca e pancetta affumicata le conferiscono un aroma e un sapore incredibilmente ricchi, mentre i cracker di ostriche speziati alla paprika creano una deliziosa guarnizione croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 3 fette spesse di pancetta, tritate finemente
- 1 cipolla grande, tritata
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola San Marzano, schiacciati a mano
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 450 g di zucca butternut (circa mezza zucca), sbucciata e tagliata a pezzi di 1-2 cm.
- 1 mazzo di cavolo nero, foglie e gambi teneri tritati finemente
- 2 tazze di cracker per ostriche
- 1,5 cucchiaini di paprika
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una casseruola capiente o in un'altra pentola dal fondo spesso, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta, la cipolla e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, per 6-8 minuti. Aggiungete l'aglio e il timo e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, per circa 1 minuto.
- Aggiungete i pomodori, il brodo di pollo, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero nella padella; portate a ebollizione. Aggiungete la zucca e il cavolo; riportate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca e il cavolo non saranno molto teneri, per 15-18 minuti. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate i cracker per ostriche, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, la paprika e un pizzico abbondante di sale. Amalgamate bene per ricoprire uniformemente. Disponete i cracker sulla teglia preparata e cuocete in forno, mescolando una volta, finché non saranno leggermente dorati, per circa 10 minuti.
- Prima di servire, versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con i cracker alle ostriche. Mettete da parte i cracker rimanenti.
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