Maiale e broccoli su una teglia
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 440, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 23 G., fibra 6 G., colesterolo 92 mg, sodio 619 mg, zucchero 6 G.
Calorie 440, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 23 G., fibra 6 G., colesterolo 92 mg, sodio 619 mg, zucchero 6 G.
Preparate una cena completa in una sola teglia: un succulento filetto di maiale al forno con broccoli, ceci e peperoni sottaceto. Non dimenticate di aggiungere un paio di spicchi d'aglio non sbucciati sulla teglia. L'aglio arrostito, le erbe aromatiche, l'olio d'oliva e la salamoia formeranno poi un delizioso condimento per la carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale (circa 600 g)
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio (1 grattugiato finemente, 2 non sbucciati)
- 1 cucchiaino di paprika
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 8 peperoni Peppadew interi + 1 cucchiaio di salamoia dal barattolo
- 4 tazze di cimette di broccoli
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Scorza grattugiata di 1 limone + 1 cucchiaino di succo di limone
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Adagiate la carne di maiale su una teglia da forno con i bordi rialzati e conditela generosamente con sale e pepe. In una ciotola, mescolate 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio grattugiato, la paprika, l'origano e 1 cucchiaio di salamoia di peperoni; massaggiate la carne con il composto di spezie e lasciatela riposare per 5 minuti. Grigliate la carne fino a quando non sarà leggermente dorata, per circa 8 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire i broccoli, i ceci, i peperoni Peppadew, gli spicchi d'aglio interi, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Togliere il maiale dal forno e girarlo. Distribuire il composto di verdure intorno al filetto. Continuare la cottura fino a quando un termometro per carne inserito nel maiale non segna 63 °C e i broccoli sono leggermente dorati, per altri 6-9 minuti. Trasferire il maiale su un tagliere e lasciarlo riposare per 10 minuti.
- Spremete gli spicchi d'aglio arrostiti fuori dalla buccia e tritateli finemente. In una ciotolina, unite l'aglio tritato con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di salamoia, il prezzemolo, la scorza e il succo di limone e un pizzico di sale. Affettate il maiale e servitelo con il composto di verdure. Condite il maiale con la salsa.
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