Salmone con patate su una teglia

Voti: 2

Come preparare - Salmone e patate in una teglia

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 440, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 39 G., carboidrati 26 G., fibra 4 G., colesterolo 85 mg, sodio 839 mg, zucchero 6 G.

Cuocete il filetto di salmone e le patate con cipolle e peperoni sulla stessa teglia, e non dovrete aspettare che il contorno sia pronto: una cena completa uscirà dal forno. Accompagnate il pesce con una salsa cremosa e acidula allo yogurt con cetriolini, capperi ed erbe aromatiche fresche: un'alternativa più leggera alla salsa tartara.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di patate rosse, tagliate a fettine sottili
2 peperoni dolci (1 rosso, 1 verde), tritati
1 cipolla piccola, tagliata a mezze rondelle di 0,5-1 cm di spessore.
3 cucchiai + 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di capperi scolati
4 cetriolini
0,5 tazza di prezzemolo fresco
3/4 di tazza di yogurt intero
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata + 4 cucchiaini di succo di limone
1,5 cucchiaini di condimento Old Bay + un pizzico
4 filetti di salmone, 170 g ciascuno (preferibilmente selvatico)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: salmone, patata, capperi, Condimento Old Bay, yogurt, peperone dolce, scorza di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una teglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C. Condite le patate, il peperone e la cipolla con 3 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Disponete il tutto sulla teglia calda e cuocete in forno, mescolando a metà cottura, finché le patate non saranno tenere e dorate, per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo, tritate finemente i capperi, i cetriolini e il prezzemolo. In una ciotola, mescolate lo yogurt con i capperi, i cetriolini e metà del prezzemolo. Aggiungete la scorza di limone, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di condimento Old Bay; aggiustate di sale e pepe a piacere.

Spennellate il salmone con il restante cucchiaio di olio d'oliva e il succo di limone e cospargetelo con 1,5 cucchiaini di condimento Old Bay; salate. Mescolate il composto di verdure e fate spazio sulla teglia per il salmone. Adagiate il pesce sulla teglia e cuocete in forno finché non si sarà rappreso, per 7-10 minuti, a seconda dello spessore del filetto.
Distribuite il pesce e le verdure nei piatti e irrorateli con la salsa allo yogurt. Cospargete con le erbe aromatiche rimaste.

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